Tzatziki geleneksel olarak süzme yoğurt ve salatalık ile yapılan bir Akdeniz veya Yunan sos veya daldırmadır. Diğer çeşnilerden ziyade bir pansuman olarak jiroskop veya Yunan salataları gibi Yunan yemeklerinde kullanılır. Ayrıca etli veya sığır, kuzu, balık veya tavuklu sandviçle birlikte pide ekmeği ile servis edilir. Bu sütsüz versiyon, soya yoğurdu kullanır ve bir tülbentten süzerek onu kalınlaştırır. Bu tarifleri vegan arkadaşlarla ya da geleneksel yemeklere biraz yenilik katmak için bir partiyle deneyin. Tzatziki kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinde yenebilir.
Tzatziki Sosunun Saklanması
Salatalıkların sosu içine eklenmesi nedeniyle, Tzatziki sosu çok sınırlı bir raf ömrüne sahiptir. Bunu yaptıktan iki gün kadar kısa bir süre sonra içine yerleştirilen salatalık, nemin yayılmasına başlayabilir. Bu sayede 3 aya kadar donabilir, ancak ilk donmadan sonra sütün dokusunu kaybedersiniz. Donurken, bunları ayrı dondurucu torbalarda uygun bölümlere ayırdığınızdan emin olun. Çözüldüğünde yavaş yavaş donmuş, buzdolabına, buzdolabına, oda sıcaklığındaki sayaca kadar eritmek isteyeceksiniz.
Tzatziki Sosu
Bazıları, tatların birbirine karıştığından emin olmak için en az bir gün öncesinde sosu hazırlamayı önerir. Geleneksel bir tzatziki sosu elde etmek için bazı yollar bitmiş ürüne veya maydanoz ve diğer yeşilliklere garnitür olarak kaba kıyılmış taze nane ekleyerek. Sebzelere nasıl sahip olabileceğinize bağlı olarak, sebzeler ile, ya da bir et ya da et ile daldırma olarak, yiyeceklerin tatlarının birbirini dengeleyebilmesine izin vermek için kullanabileceğiniz sarımsak, limon suyu ve nane miktarını değiştirin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ½ bardak düz soya yoğurt (İpek veya Wildwood gibi)
- 1 ½ fincan salatalık (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı sarımsak (kıyılmış)
- 2 çorba kaşığı taze dereotu (doğranmış)
Nasıl yapılır
- 2 kat tülbentin üzerine ince bir kevgir veya süzgeç üzerine yerleştirin, böylece tabana dokunmayın, böylece keverin tüm tabanı çanağın üzerindedir. (Kuzenin bir kısmı kâsenin kenarı üzerinde asılı kalırsa, bir pisliğiniz olur!) Soya yoğurdu tülbentin üzerine dökün ve kevgir ve kaseyi buzdolabına 1 saat boyunca yerleştirin.
- Küçük bir karıştırma kabında kalan malzemelerin tümünü birleştirin. Süzme soya yoğurdu karıştırın. Soğuk olarak servis yapın ve 3 güne kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodyum | 1,184 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 2 g |