Okuyucuların sorularına yanıt olarak, bir haşhaş tohumu keki ya da çeşitli tariflerden "pasta" yla sentezledim. Bu bir çerez kabuğu , haşhaş tohumu doldurma ve pişmiş ekşi krema tepesi vardır. Tüm malzemeler ABD'de kolayca bulunabilir ve kek tamamen sıfırdan yapılır, önceden doldurulmamış doldurulmuş komik torbalar yoktur.
Ne İhtiyacınız Var
- Kabuk:
- 14 çorba kaşığı /200 g.
- tereyağı (tuzlanmış)
- 2 bardak / 250 g. un
- 1/2 bardak / 100 g. şeker
- 4 çorba kaşığı. lezzet (turuncu)
- 2 yumurta sarısı (2 çorba kaşığı su ile çırpılmış)
- Haşhaş Tohumu Dolum:
- 2 bardak / 500 ml. Süt
- 1/3 fincan / 50 g. farina (Buğday Kreması gibi)
- 1/4 - 1/3 fincan / 50 g. şeker
- 1 çay kaşığı. vanilya özü
- 1 bardak / 150 g. haşhaş tohumu
- 2 yemek kaşığı. Tereyağı
- 2 yumurta akı (sertçe dövülmüş)
- Ekşi krema tepesi:
- 1 bardak / 250 ml. Ekşi krema
- 1/2 bardak / 125 ml. krema (tatlı)
- 1 1/2 yemek kaşığı. un
- 1/3 fincan / 75 g. şeker
- 2 yumurta (ayrılmış)
- Tatmak için birkaç damla limon özü veya vanilya,
Nasıl yapılır
Kabuk olun
Bezelye büyüklüğünde kırıntıları oluşana kadar tereyağını un, şeker ve portakal kabuğu rendesi haline getirin. Hızla yumurta sarısı karıştırın ve çok yoğurmadan yumuşak bir top oluşturun. Plastik sargı sarın ve 1 saat bekletin.
Dolgu Yap
Süt, şeker ve vanilyayı kaynatın. Ateşten alın, sürekli karıştırın, sonra haşhaş tohumu , farina dökün. Isıya geri koyun ve kısa bir süre tekrar kaynatın. Isıdan çıkarın ve karışımın soğumasını bekleyin.
Hala sıcakken, eriyene kadar tereyağı karıştırın.
(Yumurtayı doldurmaya hazır olana kadar yumurta aklarını dövmeyin.)
Topping yapmak
Tüm yumurta aklarını sertleşene kadar çırpın.
Yumurta akı hariç tüm ekşi krema tepesi malzemelerini pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurta akılarının yarısını katlayın.
Soğutulmuş haşhaş tohumu karışımına diğer 2 yumurta akılarını katlayın.
Pastayı Topla
Kabuğu açın.
Hamuru ikiye bölün. Bir buçuk inçlik bir daireye yuvarlayın ve 11 inç yay biçimli tava tabanına sığacak şekilde kesin.
Hamurun 1 / 4'ünü bir iple yuvarlayın ve 1 veya 1 1/2 inçlik bir janta düzleyin. Yay formunun kenarına bastırın ve tabana biraz su veya yumurta akı ile tutun. Kalan hamur ile devam edin. Güzel bir sunum için kabuğunu eşit olarak kesin.
Haşhaş tohumu doldurma ile doldurun ve daha sonra ekşi krema dolgusu ile doldurun, kabuk contasının kenarına kadar kapladığınızdan emin olun.
50-60 dakika boyunca 350 ° F'de pişirin veya kek kızarıncaya ve iyice yerleşene kadar pişirin.
Güncelleştirme:
Bu pastayı bir okuyucudan tekrar gözden geçirdim, notlarımı kontrol ettim ve kabukla bir hata yaptığımı gördü, şekeri kullandım ama reçeteyi yazdığım zaman onu bıraktım. Bunu ekledim ve okuyucuya bu atlamayı işaret ettiğinden dolayı teşekkür ediyorum. Gerçekten bir "kurabiye kabuğu" olması gerekiyordu.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 381 |
Toplam yağ | 26 g |
Doymuş yağ | 13 g |
Doymamış yağ | 7 g |
Kolesterol | 108 mg |
Sodyum | 228 mg |
Karbonhidratlar | 31 g |
Diyet lifi | 3 g |
Protein | 7 g |