Sarı planarlar - yeşil olanlar gibi - henüz tamamen olgunlaşmamış olanlardır. Plantainler daha tatlıdır ve cildin kahverengileşmeye veya siyahlaşmaya başladığı zaman olgunlaşma sürecine iyi bir şekilde muz gibi tat verirler. Ama bu, sarı bir planın tadını çıkaramayacağınız anlamına gelmez. İşte bunları hazırlamak için basit ama lezzetli bir yol.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 sarı plankalı (derileri üzerinde ve üniformalı)
- 1/2 fincan
- Zeytinyağı (gerektiği kadar az veya çok)
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 400 F'ye ısıtın.
- Uçları planlılardan ayırın, ardından soyulmadan ya da ikiye kesmeden her birini aşağı doğru bir yarık kesin.
- Perdeleri tek tek folyoya sarın.
- Bir fırın tepsisine tahtaları yerleştirin ve 30 ila 40 dakika pişirin. Planlananlar yumuşak olduklarında ama yapılmadıklarında yumuşak olmamalıdır.
- Cildin soyulmasından önce, plantarların biraz soğumasını bekleyin. Pişirmeden sonra kolayca uzaklaşmalıdır.
- Bir servis tabağında pişmiş tahtaları düzenleyin. Zeytinyağıyla ezin ve tuz serpin.
- Sıcak servis yapın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Plantain muz gibi görünebilir, ama oldukça farklılar. Tatlı değil nişastalılar, bu yüzden çoğu ana derse iyi bir eşlik ediyorlar.
- Folyo sargılarındaki ızgaraları da ızgarada pişirebilirsiniz. Izgara kapağı kapalıyken her tarafta yaklaşık 15 dakika pişirin. Izgara işaretleri ile servis yapmak isterseniz, kayan yazıyı atlayabilirsiniz.
- Diğer bir seçenek ise, bunları pişirmeden önce plancıları 1/2 inçlik parçalara ayırmaktır. En çok maruz kalan yüzey alanı için köşegeni kesin, ardından yağa atın. Dilimlediğinizde, pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Her bir tarafın on ila 15 dakikası bunu yapmalı, onları sarsmaktan kaçının. Fırın kâğıdı başına en fazla iki dilimlenmiş plantain en iyisidir. Onları yarıya doğru çevirin ve fırınınızdaki orta rafı kullanın. Bu varyasyon için kayan yazıyı da kullanabilirsiniz.
- Eğer pişirildikten sonra çok kısa bir süre pişirmek isterseniz, dilimleyici dilimleri karamelize edin. Pişirme süresini beş dakikalığına kesin ve folyoyu çıkarın, ardından broyler yerine beş dakika kadar yerleştirin. Onları suçlamaktan kaçınmayın.
- Genellikle süpermarketlerdeki ve özellikle Latin Amerika ve Karayip pazarlarında taze plankeleri bulabilirsiniz. Ancak büyük ihtimalle sarı olmayacaklar, çünkü onlar olgunluğa giden yolda iyi olabilirler. Derileri kahverengi veya siyah renkte koyulaşmış ise sökmeyin. Bu aşamada asallarını geçmezler, görsel olarak muzla dolu bu bölüme nasıl benzedikleri önemli değil. Derileri üzerinde birkaç kaba alan da bekleyebilirsiniz. Bu normal.
- Ellerinizi yeşil ya da sarı renkte bırakamazsanız, bu tarifte "siyah" planlılar kullanarak uzaklaşabilirsiniz. Sadece çok yumuşak olmadıklarından emin ol.
- Tercih ederseniz, düzenli tuz yerine sarımsak tuzu veya terbiyeli tuz kullanın. Ayrıca hoş bir Karayip dokunuşu için zeytinyağı yerine hindistan cevizi yağını da kullanabilirsiniz.