Kızarmış kalamar restoranlarda popüler bir meze. Kızarmış kalamar bu sürümü basit ama lezzetli bir bira meyilli kullanır. Derin fritözünüz yoksa, sadece derin ve ağır bir tava kullanın. Daldırma için spagetti sosu çeşnili kase ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/2 pound
- kalamar
- 1 1/2 bardak çavdar unu
- 1 çorba kaşığı fıstık yağı
- tadı tuzu
- tatmak için karabiber
- 2 şişe bira (her biri 12 ons)
- 5 yumurta akı (sert olana kadar dövülmüş fakat kuru değil)
- 4 bardak bitkisel yağ
- 2 demet maydanoz (kıvırcık)
Nasıl yapılır
Kalamar temizlemek için morumsu bir cilt ve vücuttan baş ve tentacles çıkarın. Başından ayrı tentacles ve kafa atın. Transparan bedeni çıkarın ve atın. Kalamar gövdesinin içini yıkayınız. Kağıt havlu üzerine kurutun. Kalamar gövdesini 1/2 inç genişliğindeki halkalara kesin; kesilmemiş tentacles bırakın.
Bir karıştırma kabında, birleştirmek için un, 1 çorba kaşığı yer fıstığı yağı, tuz ve karabiber ve çırpıcıyı birleştirin.
Bir anda biranın içine çırpın. Yumurta aklarını dikkatlice katlayın.
Fritözde 375 derece F'ye ısıtın. Kalamar halkalarını ve dokunuçları meyilli suya batırın ve 2-1 / 2 dakika kadar derin yağda kızartın. Kağıt havlulara boşaltın. Sıcak tut.
Maydanozu çok iyi kurutun ve 20 saniye boyunca derin yağa dalın. Kağıt havlulara boşaltın. Kalamar bir halkada büyük bir tepside ve maydanoz ile üstüne yerleştirin. Sıcak servis yapın.
Kaynak: Patrice Boely tarafından Deniz Mahsullerinin Sevinci (Barron's)
İzinle basılmıştır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 2444 |
| Toplam yağ | 232 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 163 g |
| Kolesterol | 661 mg |
| Sodyum | 632 mg |
| Karbonhidratlar | 31 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 52 g |