Kimyonun sıcak bitkisel notaları, taze limes tangiyle güzelce karışır. Bu kimyon-kireç salata sosuyla giyinmiş salatalar ya da basit hazırlanmış sebzeler Meksika, Güney Amerika ya da Hint mutfağının harika bir tamamlayıcısı olabilir. Salatayı bu etnik mutfaklarla nasıl eşleştireceğinizi merak ediyorsanız, bu pansuman kolay bir çözümdür.
Bu tarif aynı zamanda et, kümes hayvanları veya balık için mükemmel bir tur yapar. Eti ızgara edecek olursanız, bu turşusu et içerisindeki nemi korurken, doğru lezzet dokunuşunu da ekleyecektir.
Reçete, uzmanlık koridorunda alışveriş yapmadan veya uluslararası bir pazara gitmeden, tüm malzemeleri marketinizden kolayca toplayabileceğiniz kadar basittir. İhtiyacınız olan tek ekipman bir çırpma teli veya salatalıktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/4 bardak kireç (taze sıkılmış meyve suyu)
- 1/4 fincan zeytinyağı (sızma)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (öğütülmüş)
- 1/4 ila 1/2 tatlı kaşığı tuz (tadamaya)
Nasıl yapılır
- Küçük bir kasede, kireç suyu, zeytinyağı, kimyon ve 1/4 çay kaşığı tuz karıştırın.
- Tuzun tadına göre ayarlayın.
Salata Sosu veya Buharda Sebzeler Olarak Kullanmak
Bir salata üzerinde kimyon-kireç sosu kullanmak için, servis yapmadan hemen önce salata yeşillikleri ile atın. Buğulanmış sebzeler üzerinde kullanmak için, üst üzerinde gezdirin.
Marinade olarak kullanmak
Kimyon-kireç pansumanını bir turta olarak kullanırken, balık ve deniz ürünlerini marine etmeyi, sığır etini kesmeyi ve domuz kesimlerini önleyin .
Et veya balık ızgara yapacaksanız, yer fıstığı, kanola, aspur veya zeytinyağı yerine soya gibi daha yüksek bir duman noktası kullanmak isteyebilirsiniz. Ayrıca kavurma ya da ızgara etmeden önce sebzelerle sosu kesebilirsiniz.
Salata Sosu için Depolama
Pansuman, kullanımdan iki gün önce yapılabilir ve buzdolabında saklanabilir; Vinaigrette'ı oda sıcaklığına getirin ve servis yapmadan önce tekrar çırpın.
Ekstra Lezzet İçin Taze Çekirdek Kimyon Kullanımı
Baharat koridorunda satın alınan yer kimyonları, tüm kimyon tohumu ile başlar ve kızartır ve taze öğütürseniz elde edeceğinizden çok daha az lezzet ve daha az karmaşık bir lezzete sahip olacaktır. Tüm kimyon tohumlarını baharat koridorunda veya uluslararası marketlerde bulabilirsiniz.
Tohumları kızartmak için, orta ateşte bir tavada ısıtın ve bir kimyon tohumu katmanı ekleyin. Yağ veya suya gerek yoktur. Yavaşça kızar, kahverengiye döndüklerinde izlerler. Onların kararmasına izin verme. Tohumları bir kahve değirmeni veya bir harç ve havaneli ile öğütün. Lezzetin daha yoğun olacağı için daha az kullanmak isteyebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 63 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 110 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |