Hiç mandel ekmeği kurabının bir Fısıh geleneği haline geldiğinden asla emin değildim ama bu, yıllardır hep onları gördüm. Benim yerel süpermarket matzos kutuları (yumurta salatası ile çok iyi) ve çeşitli unless davranır ve un yerine ürünleri koyardı. Ve gizemli bir şekilde mandel ekmeği kutuları.
Mandel kelimesi badem için Yidiş'tir ve bu kurabiyeler her zaman İtalyan biscotti şeklinde şekillenir. Gerçeği söylemek gerekirse, kutudaki çerezlerin asla hayranı değildim ve uzun zaman önce Fısıh bayramları için unsuz çikolatalı kek sanatına hakim oldum. O zamana kadar, eski MIL'im ve onun mandel ekmek kurabiyeleri ile tanıştım. İlk lokmadaki kurabiye aşkıydı ve evet, bana tarifi verdim.
Yıllar boyunca en mükemmel versiyonumu yapmak için biraz değiştirdim. Ayrıca patates nişastası ve matzo unu gibi malzemelerin yılın geri kalanını bulmakta zorlanabileceği için Fısıh olmayan bir versiyon da yaptım. Bunları yılın geri kalanında yemek istiyorum çünkü en sevdiğim yiyeceklerden biri haline geldiler.
Çocuğa çikolata parçacıkları eklerdi ve bu da oldukça muhteşemdi, ama bu temel bademli kurabiye tarifi. Biscotti ile olduğu gibi, diğer fındık, çikolata ve kuru meyve parçalarını da ekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, biscotti'nin aksine, bu kurabiyeler iki kez pişirilmez, bu yüzden doku normal bir çerezden daha sıkıdır fakat bir biscotti'den daha yumuşaktır. Bana göre, sadece doğru. Keyfini çıkarın!
Ne İhtiyacınız Var
- 3 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- Oda sıcaklığında 1 çubuk (8 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı
- 1 tatlı kaşığı badem özü
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 3/4 bardak tüm amaçlı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 bardak dilimlenmiş badem
- Tepesi için 2 çay kaşığı şeker
- Tepesi için 1 çay kaşığı tarçın
- Fısıh Yerine Kondüsyonlar:
- Kabartma tozu
- 1/4 fincan ile tüm amaç unları değiştirin
- patates nişastası ve 1 1/2 bardak
- kek yemeği
Nasıl yapılır
Fırını 350 dereceye ısıtın.
Bir stand veya el mikseri kullanarak, yumurta ve şekeri renklendirilmiş şekilde renklendirin. Tereyağını ve badem özünü yedik.
Ayrı bir kapta, tuz, kabartma tozu ve tüm amaçlı un (veya patates nişastası ve kek unu kombinasyonu) birlikte süzülür.
Kuru malzemeleri ıslak zemine katlayın, dilimlenmiş bademleri karıştırın ve parşömen kâğıdı ile kaplı bir fırın tepsisine dönüş.
Hamurun çok yapışkan olacağını ve yaklaşık 3 "yükseklikte bir somun içine şekillendirmek için ek un (veya kek unu) gerekeceğini unutmayın.
Hala sıcakken, 45 dakika pişirin ve tırtıklı bir bıçakla dilimleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 779 |
| Toplam yağ | 43 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Kolesterol | 217 mg |
| Sodyum | 892 mg |
| Karbonhidratlar | 89 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 14 g |