Çukur Pişirme
Yemek pişirmenin en eski yöntemlerinden biridir. Yere bir delik kazın, ateşle doldurun, büyük bir hayvan ekleyin, örtü ve pişirin. Çoğu insan bunu Hawaii Luau veya daha doğru bir şekilde Kalua Pig olarak tanıyor. Pek çok insan bunu farklı şekillerde gerçekleştirirken, bunu doğru yapmak için atabileceğiniz birkaç temel adım vardır. Bu pişirme yöntemini büyük domuzlar, bütün kuzu eti, sığır eti tarafı veya hemen hemen başka herhangi bir yere sığmayacak başka bir şey için kullanabilirsiniz.
Çukur kazmak
İhtiyacınız olan zemindeki deliğin büyüklüğü, pişireceğinize göre belirlenir. Çukurun her yönde yaklaşık bir ayağı daha büyük olması gerekir. Eğer kabaca dörtte iki ayağı olan bir domuzunuz varsa, o zaman altıya kadar dört ayak deliğe ihtiyacınız vardır. Delik yaklaşık 3 metre derinlikte olmalı. Deliğin büyüklüğü yangının büyüklüğünü ve ihtiyacınız olan her şeyin ne kadarını hesaplayacağınıza göre, önce deliğe ihtiyacınız var.
Çukurun Astarı
Çukurların çoğu taş veya tuğlalarla kaplıdır. Bu ısıda bile dışarıda tutmak ve tutmak için yapılır. Başınızın büyüklüğü hakkında büyük taşlar mükemmeldir. Ancak bir kural, jeolojik zamanda (son birkaç milyon yıl gibi) tuzlu sularda (okyanus gibi) bulunan taşlardan kaçınmaktır. Bu taşlar çatlama, kırılma ve bazen düpedüz patlamaya meyillidir. Bunu yapmayı çok planlıyorsanız, çukurları çukurla kaplamak iyi bir fikirdir.
Ateşi Kurmak
Çukurunuzu pişirmek için çok sıcak kömürlere ihtiyacınız olacak.
Geleneksel olarak çukuru tomruklarla doldurup kömürlere yakacaksınız. Bu süreç günün en iyi kısmını alabilir. Bazı insanlar odun kömürü seçiyorlar ama çok fazla şeye ihtiyacınız olacak ve ateş etin tadlandırılması için çok fazla duman üretmeyeceği için en ucuz çözümle gidebiliyorsunuz. Neyi amaçlayacağınız, gerçek pişirmeye başlamadan önce sıcak kömürlerin yakılmasından ibaret bir ayaktır.
Eti Sarma
Her ne ise, ilk önce lezzetlendirilmeyi ve sonra sarılmayı gerektirir. Bazı insanlar, eğer büyük bir hayvan yapıyorsanız vücut boşluğuna sıcak kayaların yerleştirilmesi gerektiğini söyleyecektir. Bu size bağlı, ama gerekli buldum. İhtiyacınız olan şey ateşe koymak için güvenli bir paket. Bu, eti sıkı sıkıya bağlamak anlamına gelir. Bazı insanlar birlikte sarmak için tavuk teli kullanırlar. Bu iyi sıkı bir paket yapar. Eski günlerde, bu ambalajın önemli bir kısmı muz yapraklarıydı (ya da diğer büyük yapraklar). Bu, ateşten ve nemden ete koruma sağladı. Bu günlerde çuval bezi torbalar nemli bir yüzey yapmak için kullanılır ve etleri kömürden ayırmak için alüminyum folyo kullanılır. Alabildiğin şeyi kullanıyorsun.
Temel ambalajlama talimatları, terbiyeli ve hazırlanmış etleri almaktır. Çok sayıda folyo katmanına sıkıca sarın ve sonra çok fazla ıslak çuval içinde sarın. Son olarak, bunu bir ağır tel çerçevesinde sarmak istersiniz. Bu her şeyi bir arada tutar ve üzerinde durmanız gereken bir şey verir. Sıkıca sarıldıktan sonra ateşe hazırsınız. Bir ipucu, eğer bütün bir çeneyi yapıyorsanız, ısının içeri girmesine izin vermek için ağzı açık olan ağza ihtiyacınız vardır. Bu yüzden elma domuzun ağzına kondu.
Çukurun Yüklenmesi
Birkaç güçlü insanın ve muhtemelen 2 x 4'lerin yardımıyla, eti çukura indirebilirsin. Et çukurda olduğu anda onu örtmeniz gerekir. Bu, çuvalın oksijen ateşini açarak yanmasını önler. Kömürler günlerce sıcak kalacaktır, ancak artık gerçek bir ateşiniz olmayacak. Bu, çukuru kir içinde kapatarak yapılabilir, ancak daha sonra hepsini kazmanız gerekecektir. Büyük bir metal levha kullanabilirsiniz, ancak yapmanız gereken, havayı çukura girmesini engellemek. Aksi halde, çuval bezi ve ardından et yanacaktır. Çukuru kapatarak, yemek pişirmek için mükemmel olan sabit bir sıcaklık elde edersiniz.
Pişirme süresi
Bu biraz zaman alacak. Eğer sebzeler çok büyük bir çengeliniz varsa (evet aynı yöntemi kullanarak çukura ekleyebilirsiniz) iki gün daha iyi bir kısmına bakıyor olabilirsiniz.
Genel olarak, yemek pişirme süresi 12 saat civarında olacaktır. Çukurun büyüklüğü yangının büyüklüğünü ve dolayısıyla çukurdaki ısı miktarını belirlemiştir. Bu pişirme süresini kontrol eder. Eğer doğru boyutta ateş oluşturduysanız, çukurda ne kadar et olursa olsun, aynı miktarda zamanınız olmalı. Geleneksel olarak et, ertesi gün yemek için geceleri ateşe gider. Et sıkı bir şekilde sarıldığı için kurumuş olmayacak ve biraz fazla pişirmeye tahammül edebilecektir, böylece çalışmanız için büyük bir pencereniz vardır.