Çerezler normalde en sevdiğim tatlı olmasa da, birkaç istisna yapıyorum. Linzer ve diğer sandviç tipi kurabiyeler için uzun bir kurabiye ve sevecenlik aşkı var. Dışarıda bu tereyağlı hamur hakkında bir şey var, içte tatlı ve meyvemsi bir dolum ve mükemmel bir ısırıkla bir araya gelen pudra şekeri ile tozlanan her şey.
Süpermarketten elde edilen sandviç kurabiyeleri, dolgunun tadını hiçbir zaman ememiyor gibi görünmüyor, muhtemelen çok fazla koruyucular onları gevrek tutuyor. Ama ev yapımı ya da ekmek yapımı, kurabiyeler her zaman meyveler dolgusu kurabiyeler içine girdiği için zamanla her zaman biraz daha yumuşaklaşır. Oh, çok güzel!
En sevdiğim dolgulardan biri, çocukluğumun, tarihlerin klasik Ortadoğu lezzetidir. Çok lezzetli kurabiye doldurmak için sadece biraz bal ve tuza ihtiyaç duydukları kadar doğal tatlılar.
Ne İhtiyacınız Var
- Çerezler için:
- 2 su bardağı un (her amaca uygun)
- 1/2 bardak şekeri
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 1/2 tereyağı (tuzsuz, soğutulmuş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 fincan
- yağlı süt
- Dolgu için:
- 12 tarih (çukur)
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çorba kaşığı
- bal
- Bir tutam tuz
Nasıl yapılır
Çekirdeksiz tarihleri bir kaseye ekleyin ve fincan sıcak su ile doldurun. En az 30 dakika bekletin. Hazır olduğunuzda, bal ve tuz ile birlikte bir mutfak robotu için tarihleri ve yaklaşık 1/4 fincan su ekleyin. Tamamen pürüzsüz olana kadar püre.
Kurabiye yapmak için un, şeker ve tuzu büyük bir kapta bir araya getirin. Bir pasta kesici veya çatal kullanarak tereyağını kesin. Bunu ayrıca bir stand mikserde de yapabilirsiniz.
Vanilya ve ayran ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın. Hamurun muhtemelen bir mikser için çok kalın olacağını ve bunu el ile yapmanız gerekeceğini unutmayın. Hamuru unlanmış bir tahtaya çevirin ve bir diske yerleştirin. Plastikle sarın ve en az 30 dakika soğutun.
Fırını 350 dereceye ısıtın. Çerez hamurunu, çok ince bir yüzeye, yaklaşık 1/4 "kalınlığa kadar yuvarlayın. Yuvarlamaları kesmek ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirmek için bir çerez kesici (yaklaşık 3") kullanın. 12 - 14 dakika pişirin ve hareket etmeden önce en az 15 dakika soğumaya bırakın. Kurabiyeleri fırından çıkardığınızda çok yumuşak olacak, ancak soğuduktan sonra sertleşecektir.
Bir çerezin ortasına bir yemek kaşığı bal doldurun ve dolguyu yaymak için ikinci bir kurabiyeyle doldurun. Bir 3 "kesici 8 sandviçli kurabiyeler olacak yaklaşık 16 kurabiye verecektir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 692 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodyum | 252 mg |
| Karbonhidratlar | 121 g |
| Diyet lifi | 11 g |
| Protein | 5 g |