Bu klasik New Orleans ekmek pudingi, kalın ve zengin bir viski sosu ile servis edilir. Fransız mahallesinde yemek yediğini hissettirecek.
New Orleans uzun, yumuşak, derin kızartılmış beignets , kremalı, piliç pralin şekerler , muhteşem po 'çocuklar , gumbos ve jambalayalar da dahil olmak üzere birçok yemek geleneği ile ünlüdür ve muhteşem restoranlarda ve bistroslarında servis edilen harika pişmiş ekmek pudingleri .
Ekmek pudingi, Fransız ekmeği , eritilmiş viski ile ıslatılmış kuru üzüm ve muhteşem bir viski veya bourbon sosunun klasik bir bileşimidir.
Ne İhtiyacınız Var
- Ekmek pudingi:
- 1/4 bardak kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı viski (veya bourbon)
- 8 bardak günlük Fransız ekmeği (yaklaşık 12 gram)
- 2 bardak
- yarım buçuk *
- 1 bardak süt
- 3 büyük yumurta
- 1 bardak kahverengi şeker, açık veya koyu
- 2 1/2 çay kaşığı saf vanilya özü
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş veya taze rendelenmiş hindistan cevizi
- Tutam tuz
- Viski sos:
- 1 su bardağı krema
- 1/2 bardak süt
- 1/4 fincan beyaz şeker
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı viski veya bourbon
- 2 yumurta sarısı
- Çimdik tuz
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya, isteğe bağlı
Nasıl yapılır
Pudingi Hazırla
- Küçük bir tencerede kuru üzümleri ve 2 çorba kaşığı viski (veya bourbon) koyun ve karışım bir daha pişinceye kadar ısıtın. Isıdan çıkarın ve 20 ila 30 dakika bekletin. Alternatif olarak, yaklaşık 20 ila 30 saniye boyunca mikrodalga fırında bir bardakta kuru üzüm ve viski ısıtın.
- Ekmeği 1/2-inç mermi halinde dilimleyin ve sonra mermi 1/2-inç küplere dilimleyin. Kabaca 8 bardak ekmek küpünüz olmalı.
- Büyük bir kapta, 2 bardak yarım buçuk ve 1 bardak tam sütü 3 büyük yumurta ve kahverengi şekerle birleştirin. Iyi karıştırılmış kadar çırpma teli. Vanilyada çırpın, tarçın, hindistan cevizi ve tuz bir çizgi.
- Ekmek küplerini ve ıslatılmış kuru üzümleri (sıvıları ile) sütü kabın içine ekleyin ve iyice kaplamak için karıştırın. Bir saat için 30 dakika bekletin. Ara sıra karıştır.
- Fırını 325 F'ye ısıtın.
- Cömertçe bir 2 1/2-quart pişirme kabı tereyağı.
- Ekmek karışımını hazırlanan pişirme kabına dökün; kuru üzümleri mümkün olduğunca eşit dağıtın.
- Önceden ısıtılmış fırında ekmek pudingini yaklaşık 1 saat ya da sert ve altın kahverengi olana kadar pişirin.
- Soğutmak için ekmek pudingini bir rafa çıkarın.
- Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın; soğutucu artıkları.
Viski Sos Yap
- 1 bardak ağır krema, 1/2 bardak süt, 1/4 fincan toz şeker bir orta tencerede birleştirin.
- Küçük bir kase veya kapta, mısır nişastasını 2 yemek kaşığı viski veya bourbon ile çırpın.
- 2 yumurta sarısını küçük bir kasede çırpın ve bir kenara koyun.
- Tencereyi orta ateşte yerleştirin ve mısır nişastası karışımını ekleyin. Sosu sürekli kaynatıncaya kadar kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve sık sık karıştırarak 3 dakika pişirin.
- Sürekli çırparken, yaklaşık 1/2 fincan sıcak karışımı yumurta sarısına ekleyin. Yumurta sarısı karışımını tencereye getirin ve 1 dakika daha pişmeye devam edin.
- Kullanıyorsa bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı vanilya çırpın.
- Sos karışımını bir kaseye aktarın ve bir cildin oluşmasını önlemek için bir plastik örtü tabakasını doğrudan üstüne yerleştirin. Sos, haliyle daha fazla kalınlaşacaktır.
- Her sosu ekmek pudingi üzerine sıcak sosu biraz kaşığı.
* Yarım buçuk değilse, 1 bardak ağır krema ve 2 bardak tam süt kullanın. Ya da bütün sütleri kullanabilirsiniz.
Ekmek pudingi seviyorum? Daha lezzetli ekmek puding tarifleri göz atın: Biz eski moda bisküvi puding , bourbon soslu zengin Kentucky ekmek puding , elma ekmek puding ve daha fazlası için tarifleri var.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodyum | 281 mg |
| Karbonhidratlar | 44 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 10 g |