Treviso - sıkı başlı radicchio'nun daha uzun, daha ince, daha gevşek bir versiyonu - sert kenarını alevle ve balsamik sirkeyi bu tarifi kolay bir şekilde öteleyerek yapar. Izgara treviso, sebzenin güzel kırmızı rengini biraz da olsa yemek pişirdiği için tuttuğundan, ızgara sebze tabağına lezzetli ve çarpıcı bir katkı. (Etrafında treviso yok? Bu aynı tekniği ve tatlarını yuvarlak radicchio ile kullanın!)
Yapraklar yemek için yeterince ihale ederken, ihale edildiklerinde bile kesilmeleri biraz zor olabilir; Eğer yarım bütün hizmet ederseniz bunları çözmek için bir çatal ve bıçak ile diners sağlamak istersiniz. Alternatif olarak, kafaları ızgara etmeli ve servis yapmadan önce onları doğrayın.
Git ve istediğin kadar treviso kadar ızgara. Buradaki talimatlar herhangi bir sayıda kafaya tercüme eder. Soru şu, ızgarada ne kadar yer var?
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kafa treviso
- 1 ila 2 çay kaşığı
- sızma zeytinyağı veya diğer yemeklik yağlar
- Deniz tuzu
- 1 ila 2 çay kaşığı
- balzamik sirke
Nasıl yapılır
- Orta-yüksek ısıya bir gaz veya kömür ızgarayı ısıtın (elinizi çekmeden önce 2 ila 3 saniye boyunca pişirme ızgarasının üzerinde bir inç tutabilirsiniz).
- Izgara, treviso'nun gövdesinden ısıtır, kenarlarını ve kenarlarını kızarır. Treviso'yu yarım uzunlukta kesin. Tüm treviso yarımlarını yağla ovun veya fırçalayın.
- Treviso'yu kesim tarafını ızgaraya yerleştirin. Kenarları iyice kızarana kadar pişirin, yaklaşık 4 dakika. Döndürün, pişirilmiş kesim tarafını tuzla serpiştirin ve tüm treviso güzel bir şekilde kahverengileşene ve solana kadar pişirin, yaklaşık 4 dakika daha.
- Treviso'yu ızgaradan çıkarın. Bir servis tabağına aktarın ve balzamik sirke ile gezdirin. Sıcak, sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Kolay Çeşitlemeler
- Izgara treviso doğrayın ve bir "pişmiş" salata olarak hizmet etmek için sadece sirke ile drizzling yerine balzamik salata sosu ile atmak.
- Balzamik sirke ile gezdirmek yerine (veya ek olarak), ızgara trevisoyu servis etmeden önce taze rendelenmiş Parmesan peyniri ile serpin.
- Pirinç şarabı sirke ve sıcak şili yağı veya balzamik sirke yerine kırmızı şili pul serpilir.
- Balzamik ile birlikte, servis etmeden önce treviso'ya bir parça mavi peynir katın - mavi peynirin acımasızlığı hindiba yapraklarının acı renklerine iyi gelir.
- Daha az tatlı ve daha az yoğun sirke tekme için balsamik yerine sherry sirke yaş deneyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 68 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 138 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 4 g |