Fistolar hızla tereyağı, zeytinyağı ve sarımsakta sotelenir , sonra linguine servis edilir. Fistoları aşırı pişmemeye özen gösterin. Bu lezzet ile sağlam olan basit bir yemektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 pound deniz, defne veya patiska tarak
- 1/4 fincan zeytinyağı, artı 1 çorba kaşığı
- 4 yemek kaşığı (1/2 çubuk) tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak
- Tuz ve taze karabiber karabiber
- 1/4 bardak tost sade ekmek kırıntısı
- 1/2 bardak kıyılmış taze maydanoz yaprakları
- 1 kiloluk linguin veya spagetti
Nasıl yapılır
Bir kaynamaya kadar büyük bir su kabı getirin. Deniz tarağı kullanıyorsanız, bunları 1/4 ila 1/2-inç parçalar halinde kesin; defne taraklarını ikiye ayırın; patiskaları tamamen terk et.
Kullandığınız 1/4 fincan zeytinyağını tereyağı ile ve kısık ateşte küçük bir tencerede sarımsakla birleştirin. Sarımsağı soluk bronzlaşana kadar pişirin, arada sırada karıştırın. Isıyı orta yüksekliğe kaldırın; tarak, tuz ve karabiber ekleyin; ve tarakların yüzeyi opak hale gelene kadar pişirin, yaklaşık 2 dakika.
Ekmek kırıntılarını ve maydanozun yarısını ekleyin ve sıcağı kapatın.
Kaynama suyunu tuzlayın ve hassas olana kadar linguine pişirin. Sadece bittiğinde, tarakları orta ateşte tekrar ısıtın. Makarnayı boşaltın, tereyağını çıkarırsanız bazı yemek sıvılarını ayırın. Makarnayı sosu ve kalan zeytinyağlı tencereye atın, gerekirse biraz makarna-pişirme suyu ekleyin ve kalan maydanozla birlikte üstüne koyun.
Tarif Kaynak: Mark Bittman (Macmillan) tarafından
İzinle basılmıştır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 502 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Sodyum | 475 mg |
| Karbonhidratlar | 44 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 22 g |