Noel pudingi geleneksel Noel yemeğinde büyük bir rol oynar. Bu Kızılcık, Badem ve Portakallı Noel Pudingi, orijinalinden biraz daha hafif bir versiyon olup, henüz aynı tada sahip.
Noel pudingi, geleneksel olarak Kasım ayının sonundaki Advent'tan önce Pazar günü Pazar günü 'Stir Pazar günü' yapılmasına izin vermek için en iyi şekilde hazırlanır.
Bu reçetede çok az miktarda içerik olabilirler, bu biraz göz korkutucu görünebilir, ancak tüm malzemelerinizi önceden toplayın ve gerisi kolay.
Ne İhtiyacınız Var
- 150 g. kuş üzümü
- 150 g. kurutulmuş kızılcık
- 150 g. altın kuru üzüm veya sultanas
- 25 g. karışık şekerlenmiş kabuğu (ince doğranmış)
- 4 çorba kaşığı. Amaretto
- 4 çorba kaşığı. Cointreau
- 55 g. kendi kendine yeten un (elenmiş)
- 1 seviye tsp. zemin
- karışık baharat
- 1 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın
- 110 g. kıyılmış
- süet , sığır eti veya vejetaryen
- 110 g. yumuşak, koyu kahverengi şeker
- 110 g. beyaz taze ekmek kırıntısı
- 25 g. bütün kabuklu bademler (yaklaşık olarak doğranmış)
- 2 büyük taze yumurta
Nasıl yapılır
- 1.4 litre / 17 cm'lik puding havzasını hafifçe yağlayın.
- Kurutulmuş meyveleri ve şekerlenmiş kabuğu büyük bir kaba yerleştirin. Amaretto'yu ekleyin ve iyice karıştırın. Kaseyi örtün ve birkaç saatliğine bekletin, eğer yapabiliyorsanız bir gecede.
- Bir başka büyük kase, un, karışık baharat ve tarçın birlikte karıştırın. Süet , şeker, ekmek kırıntısı, fındık ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar tekrar karıştırın. Cointreau ekleyin ve ardından marine edilmiş meyveleri ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Yumurtaları küçük bir kasede çatalla hafifçe çırpın. Yumurtaları kuru malzemelere ve meyvelere ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım gevşek bir kıvama sahip olmalıdır, çok kuru ise yumuşatmak için biraz süt ekleyin.
- Karışımı puding havzasına dökün, herhangi bir boşluk veya hava boşluğu olmadığından emin olmak için karışımı yavaşça bir kaşık arkasına bastırın. Havzayı, çift kat yağlı kağıt veya fırın parşömen ile örtün, ardından bir alüminyum folyo tabakasıyla kaplayın. Papayı ve kanadı dize ile havza üzerine yapıştırın. Tüm bu kaplamalar, pişirme sırasında buharın pudinge girmediğinden emin olmaktır.
- Pudingi bir vapurun içine koyun ve kaynar su içeren büyük bir tencerenin üzerine koyun ve 7 saat boyunca pudingi buharlayın. Asla kurumadığından emin olmak için su seviyesini sık sık kontrol ettiğinizden emin olun, puding kağıda hafifçe yükseldiğinde pişirilir ve hafifçe basıldığında oldukça katıdır. Puding hafif bir pasta değil, karanlık, yapışkan ve yoğun bir sünger.
- Pudingi buharlayıcıdan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Kağıdı çıkarın, pudingi bir şiş ile delin ve biraz fazladan Amaretto dökün. Taze yağlı kağıtla kaplayın ve ip ile retie edin. Noel gününe kadar serin ve kuru bir yerde saklayın.
- Not: Puding hemen yenemez, gerçekten Noel Gününde saklanmalı ve dinlendirilmeli. Pişirmeden hemen sonra pudingi yemek yemenin çökmesine neden olur ve tatlandırıcıların olgunlaşma zamanı olmaz.
- Noel gününde pudingi bir saat kadar tekrar buharda tutarak tekrar ısıtın. Bu güzel eşliklerden herhangi biri ile servis yapın. Brendi veya Rum Sos, Brendi Tereyağı veya Muhallebi.
- Noel pudingi üzerinde kalanlar, alüminyum folyoya sıkıca sarılarak ve sıcak bir fırında ısıtılarak tekrar ısıtılabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 534 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Sodyum | 335 mg |
| Karbonhidratlar | 86 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 12 g |