Domuz, İspanyol diyetinin büyük bir kısmıdır ve haftada birkaç kez yenir. Aileler ve arkadaşlar, haftasonu gezileri için pueblo'ya ya da kamplara giderken, et ya da deniz ürünleri alakart olarak akşam yemeği için popülerdir. Bu tarif, İspanyol mangalda kaburgaların kendi versiyonudur.
Ne İhtiyacınız Var
- Bebek geri 1 raf
- Domuz kaburga , ekstra yağ (yaklaşık 2 1/2 lbs.) kesilmiş
- 2 karanfil
- Sarımsak
- 2 çay kaşığı. tuz
- 1/2 çay kaşığı. zemin siyah
- biber
- 1 çay kaşığı.
- İspanyol kırmızı biber (füme veya baharatlı)
- 1 çay kaşığı. kurutulmuş
- kekik
- 3 çorba kaşığı.
- kırmızı şarap sirkesi
Nasıl yapılır
Not: Baharat, tuz ve biber miktarı yaklaşıktır. Miktarları zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Her zaman lezzet katmak istediğinizi unutmayın ama etin üstesinden gelmeyin.
- Kaburgaları ambalajından çıkarın. Durulayın ve kurulayın. Dikdörtgen bir cam pişirme tabağına yerleştirin, et tarafı yukarı. Bir sarımsak presi kullanarak, sarımsak dişlerini kaburgaların üzerine koyun ve elinizle etin içine sürün.
- Küçük bir kaseye tuz, karabiber, kırmızı biber ölçün. Kuru kekiği ölçün ve tadı serbest bırakmak ve baharat karışımına eklemek için parmaklar arasında ezin. Baharat karışımını etin içine sürün.
- Sirkeyi kaburgaların üzerine serpin. Kaburgaları çevirin, böylece et tarafı aşağı. Cam tabakayı plastik sargıyla sıkıca kapatın ve en az 3 saat buzdolabında saklayın.
- Kaburgaları her iki taraftan yaklaşık 30 dakika mangalda ızgaraya alın. Izgaradan çıkarın, kesin ve servis yapın.
Öneri Önerisi - Bu basit yan yemekler veya soslardan biri olan İspanyol Mangalda Kaburga'ya eşlik edin:
- İspanyol Mantar, Biber ve Sarımsak Tarifi - Champinones, Pimientos y Ajo
- Kırmızı Biber Sos Tarifi - Mojo Picon
- Kişnişli Yeşil Sos Tarif - Mojo de Cilantro
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 110 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Sodyum | 1,185 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 8 g |