Valencia bölgesi, İspanya'nın başlıca pirinç üretim bölgesidir. Bölge paella için bilinmesine rağmen, aynı zamanda pişmiş İspanyol pirinç veya Fırın-Fırında İspanyol Pirinç olarak da bilinen Arroz al Horno gibi, zevk için çok fazla ağız sulandıran pirinç yemekleri vardır.
Bu yemek geleneksel olarak bir seramik tabakta pişirilir ve domuz eti, morcilla kan sosisi, sarımsak, domates, patates ve garbanzo fasulyesi parçaları içerir. Bu geleneksel İspanyol pirinç yemeği o kadar popüler ki, Valencia sahilindeki Xàtiva, Arroz al Horno'nun şerefine bir festival düzenliyor.
Geleneksel olarak, bu pişmiş İspanyol pirinç yemeği bir kil veya seramik tabak içinde hazırlanır. Bu nedenle, soba üstü veya fırında kullanılabilen seramik, emaye veya paslanmaz çelik güveç çanağına ihtiyacınız olacaktır.
Fırında İspanyol Pirinç - Valencia bir Hallmark
Valensiler, yüksek kaliteli pirinci ile gurur duyuyorlar, çünkü pirinç için bir Kök mezhebi vardır - kaliteli tarım ürünlerinin isimlerini koruyan korumalı bir coğrafi işaret. Pirinç üreten bölge "Parque Natural de la Albufera" ”Alicante eyaletinde, ancak diğer alanlarda Alicante'deki Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego ve Sagunto bulunmaktadır. Paella, bölgeden gelen ünlü bir pirinç yemeği.
Valensiya'da ayrıca deniz ürünleri ve fowldan yapılmış soslarla tamamlanmış bir dizi yemek vardır. All-i-fiber, sarımsak, yağ ve kırmızı biber kombinasyonundan oluşan bir sosdur ve yaygın olarak yılan balığı ile servis edilir. Pato a la Naranja portakal soslu bir ördek, bu bölgeden özgün bir yemek. Ancak, Arroz al Horno için bu tarif, klasik bir Valencia pirinç öğünüdür.
Ne İhtiyacınız Var
- lb. yalın domuz
- 1/2 lb.
- morcilla , kan sosisi
- 1 baş sarımsak
- 2 orta boy domates
- 1 1/2 c. pirinç
- 4 c. Et suyu
- 2 orta boy patates
- 115 gram. garbanzo fasulyesi (pişmiş)
- 1/2 su bardağı zeytinyağı (bölünmüş, gerekirse daha fazla)
Nasıl yapılır
- Taze domuz eti yaklaşık 3/4 inç küpler halinde kesin. Morcilla sosunu kalın dilimler halinde kesin.
- Domatesleri yaklaşık 1/3 inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Patatesleri soyup yaklaşık 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Güveç çanağına birkaç çorba kaşığı zeytinyağı dökün ve ısıtın. Yeterince sıcak olduğunda, domuz, sosis dilimleri ve sarımsak bütün başkanı kızartın. Bir domatesin dilimlerini tavaya ekleyin ve karıştırın.
- Pirinci tavaya ekleyin ve kızartma tavasının içeriğini karıştırın. Gerekirse zeytinyağı ekleyin.
- Et suyu dökün ve nohutları tabağın etrafına serpin. Patatesleri kızartırken 10 dakika pişirin. Gerekirse daha fazla et suyu ekleyin.
- Isı fırını 375 F'ye.
- Küçük bir tavada, küçük bir tavada yaklaşık yarım santimlik zeytinyağını ısıtın. Yeterince sıcak olduğunda, patates dilimlerini ekleyin. Hafifçe kızartın ve patatesleri çıkarın.
- Domatesin kalanını ekleyin, üstüne dilimler koyun. Patates dilimini pirinci üzerine yerleştirin. Fırında pişirip altın kahverengi olana kadar pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 740 |
| Toplam yağ | 37 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Sodyum | 804 mg |
| Karbonhidratlar | 66 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 35 g |