Eğer popüler Meksika kahvaltı yemeğinin hayranı iseniz, huevos rancheros , bazen arafta İspanyol yumurtaları denir, o zaman muhtemelen shakshuka keyfini çıkarın. Her iki yemek de, biraz farklı baharatlarla olsa da, domates sosunda pişirilmiş veya pişirilmiş yumurtalara dayanmaktadır. Sosun Meksika versiyonu baharatlıdır, oysa tipik shakshuka, tatlandırıcı fakat sıcak olmayan kimyon kullanma eğilimindedir. Diğer tipik shakshuka içerikleri soğan, sarımsak ve biberdir.
Ancak, çoğu etnik yemekte olduğu gibi, birçok varyasyon vardır. Sadece sebzeleri ve bitkileri değiştirin ve kendinize yeni ve eşsiz bir yemek hazırlayın!
Yeşil shakshuka - burada atıfta bulunulduğu gibi - her tür yeşil sebzenin dahil edilmesine işaret edebilir, ancak ıspanak muhtemelen en popüler olanıdır. Domates sosunu tamamen ortadan kaldırarak tamamen yeşil yapabilirsiniz. Ya da, sağlam, lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı veya brunch antre için hem de aşağıdaki tarifi kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan (soyulmuş ve doğranmış)
- 2 diş sarımsak (soyulmuş ve ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 yemek kaşığı her amaca uygun un
- 3/4 bardak süt
- 1/4 bardak domates sosu
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- 1 tutam deniz tuzu (topping için)
- İsteğe bağlı: 1 tutam kırmızı biber gevreği (tepesi için)
- 3 bardak bebek ıspanak yaprakları
- 4 yumurta
Nasıl yapılır
- 1 çorba kaşığı zeytinyağını doğranmış soğanla birlikte geniş bir tavaya veya dökme demir tavaya ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 10 dakika ya da soğan yarı saydam olana kadar pişirin. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve yaklaşık 1 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Sebzeleri tava tarafına itin ve tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritin. Tereyağında tamamen kaplanana kadar tüm amaç unun çorba kaşığı çırpma tenceresinde çırpın. Yavaşça sütü çırpın ve ardından domates sosu, karabiber, karabiber ve tuz karıştırın.
- Ispanak yapraklarını karıştırın ve ıspanak ıslanmaya başlayıncaya kadar sık sık karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Not: Bu noktada karışımı bireysel tavalara ayırabilir ve ya pişirmeye devam edebilir ya da yumurtalar için hazır olana kadar bir kenara bırakabilirsiniz.
- Her bir tencereyi eşit miktarda soğan ve ıspanak karışımı ile doldurun ve her bir tavuğun ortasında iki küçük kuyu yapın. Kuyulara iki yumurta kırın ve yumurta sarısını kırmamaya dikkat edin. Her yumurtayı küçük bir kaseye kırmak ve daha sonra ıspanak karışımına aktarmak daha kolaydır.
- Her tavaya koyun ve ocakta pişirmeye yaklaşık 10 dakika ya da yumurtalar isteğinize göre ayarlanana kadar devam edin. Bunu, bir 375 F fırında ortaya çıkararak yapabilirsiniz, ancak beyazların ayarlanması için muhtemelen 5 dakika daha gerekecektir.
- İstenirse, pişirilmiş yumurtaları bir parça kesilmiş deniz tuzu ve bir tutam kırmızı biber gevreği ile serpin. Kaşarlı ekmek veya pide veya naan ekmeği ile ısıtılmış dilimleri ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 778 |
| Toplam yağ | 38 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 16 g |
| Kolesterol | 459 mg |
| Sodyum | 1,827 mg |
| Karbonhidratlar | 79 g |
| Diyet lifi | 11 g |
| Protein | 35 g |