Kurban Bayramı olarak bilinen Eid Al-Adha , İslami takvimdeki en önemli bayramdır. İşte bu özel zamanda geleneksel olarak hazırlanan Fas yemekleri için tarifler.
16/1
Kalp Kebapları (Brochettes)Shamrat Hasan / Moment / Getty Images Izgara Eid Al-Kabir sırasında geleneksel olarak mevcut olan organ eti pişirmenin müthiş bir yoludur. Bu zesty Faslı kalp kebaplarını (brochettes) deneyin.
16/02
MrouziaMrouzia - Bal, Kuru Üzüm ve Badem ile Fas Baharatlı Kuzu. Fotoğraf © Christine Benlafquih Bu tatlı ve baharatlı tabakta, egzotik baharatlarla haşlanmış et ve kuru üzüm bulunur. Badem aromatik sosta pişirilebilir veya kızartılıp garnitür olarak servis edilebilir.
16/16
Mechoui - Kuzu veya Omuz Kavrulmuş BacakOwen Franken / Getty Images Mechoui geleneksel olarak, bir kuzu ya ateşte ya da zemindeki bir çukurda bir kuzu kavurmak suretiyle hazırlanmakla birlikte, bu tarif sadece bir kuzu ya da omuz bacağı gerektirmektedir. En iyisi, etin kemiği çekecek kadar ihale edene kadar fırında yavaş kavurma ile hazırlanır.
16/16
Gueddid - Fas Kurutulmuş EtFotoğraf © Christine Benlafquih Pek çok ailenin artık güneşten kurtaran , gueddid ya da Fas'ın jerky versiyonu ile korunmasına gerek duymasa da, birçok Faslı'nın sevilen geleneksel yiyecekleri listesinde hala yüksektir. Bayram bu marine edilmiş, kurutulmuş eti hazırlamak için popüler bir zamandır.
05/16
Nohut, Kuru Üzüm ve Buğdaylı Dana Eti veya Kuzu AyaklarıFotoğraf © Christine Benlafquih Bu geleneksel Fas yemeği, Fas usulü Arapça'da kour3ine olarak anılan etin kesilmesi ve bu süre zarfında Moroccans'ın el altında tutulacağı anlamına gelmektedir. Bacağın toynak ve en alt kısmını içerir. Keçi ayağı da kullanılabilir.
Sığır ve kuzu ayakları nispeten az ete sahiptir, ancak eklemlerin etrafındaki tendon, yağ ve bağ dokusu sosu için lezzetli kalınlaştırıcılardır.
16/16
Yavaş Kavrulmuş Kuzu KaburgaFotoğraf © Christine Benlafquih Bu, kuzu spareribs slablarını hazırlamak için kolay ve lezzetli bir yoldur. Et, tereyağı, ot ve baharat karışımı ile kaplanır ve daha sonra fırında tereyağının hassasiyetine kadar yavaşça kavrulur. Yemek sonunda bal ile isteğe bağlı kızarma, yapışkan, parmak yalama tatlılığı ekler. Spareribleri daldırma için tuz ve kimyon ile birlikte servis edin.
07/16
Karaciğer Kebapları - BoulfafKaraciğer, cadıyla sarılır ve özellikle Eid Al-Adha'nın (Eid Al-Kabir) ilk günü popüler olan bir broş tarifi olan boulfaf yapmak için ızgara edilir.
16/08
Kuzu Kebapları (Brochettes)Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images Bu geleneksel ve lezzetli Fas kebap (brochette) tarifi için kuzu ihale bacak kullanın.
16/16
Domates ve Közlenmiş Biber SalatasıBirçok Faslılar, ızgara brokoli etli bir kama ekmeği ve bu salatanın büyük bir kaşığı dolduracağından, bu çok popüler Fas salatası kebaplar servis edilirken bir zorunluluktur. Leziz bir kombinasyon!
16/10
Kuzu Ayaklı TangiaFotoğraf © Christine Benlafquih Evde katledildikten sonra yanacak olan dana veya kuzu ayakları hazırlamak için kolay bir reçete. Fırında yavaş pişirmek için burada gösterildiği gibi bir kil tanjanı kullanın ya da yerine bir düdüklü tencere veya konvansiyonel tencerede yemek yapmayı seçin.
16/11
Zeytin TapenadeFotoğraf © Christine Benlafquih Bu lezzetli çeşni yapmak için siyah veya yeşil zeytinleri kullanın, bayram brokelleğinizle ekmeğe mükemmel uyum. lezzet ve ateşli bir dokunuş eklemek için kullanılır.
16/12
Kuru erik ile kuzuKuru erikli kuzu, klasik Fas yemeği. Bu tatlı ve baharatlı tarif, bir tencerede veya düdüklü tencerede hazırlanabilir.
16/13
Tatlı ve Baharatlı Fas TaginesFotoğraf © Christine Benlafquih Bu tatlı ve baharatlı taginler listesi, Kurban Bayramı tatilinden hemen sonra ve hemen sonra ekstra et hazırlamanız için daha fazla fikir verecektir. Bu yemeklerin tümü, aile yemeği olarak veya eğlenceli olduğunda iyi çalışır.
16/14
Buğulanmış koyun başıFotoğraf © Christine Benlafquih Buğulama koyunun başını hazırlamak için çok popüler bir yoldur. Baş temizlendikten ve kesildikten sonra kimyon ve tuzla terbiyelenir ve sonra buğulanır. Yapması çok kolay, buğulanmış et ilave kimyon ve daldırma için tuz ile servis edilir.
16/15
Safran kuzusimonlong / Moment / Getty Images Bu Fas tarifi, kuzu ve kokulu safranın doğal lezzetlerinin yemeğe hakim olmasına izin vermek için hafif baharat kullanır. Boyundan, omuzdan veya gövdeden büyük kesimler için mükemmeldir.
16/16
Zeytin ve Korunmuş Limonlu Kuzu veya SığırBu klasik Fas yemeği, et, soğan, zeytin ve korunmuş limonları kokulu zencefil ve safranla birleştirir. Eti ve sosunu hazırlamak için ekmekle servis yapın.