Cuca de banana , Alman göçmenlerin yerel mutfağa damgasını vurduğu Güney Brezilya'dan lezzetli bir ikramdır . Bu kek, Alman streusel kek anımsatan bir muz ve zengin bir kırıntı tepesi vardır. Ayrıca, " cuca " ismi kek için Almanca kelimesinden türetilebilmektedir - kuchen .
Bununla birlikte, bu pasta lezzetli ve muz ekmeği ve kahve kek arasında mükemmel bir haç. Buzdolabında bir hafta kadar kalacaktır (eğer uzun süre dayanırsa).
Ne İhtiyacınız Var
- Kek için:
- 4 muz (çok olgun; neredeyse siyah)
- 2 muz (olgun)
- 2 bardak şekeri
- 2 2/3 bardak un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 3/4 bardak yağ
- 1/3 bardak su
- 3 yumurta
- 2 çay kaşığı vanilya
- Kırıntı tepesi için:
- 1/4 su bardağı şeker
- 1/2 bardak un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı açık kahverengi şeker
- 6 yemek kaşığı tereyağı (soğuk)
- 1 çay kaşığı tarçın
Nasıl yapılır
- 9 ya da 10 inç yay biçimli bir tava tarafının kenarlarını tereyağlayın ve tapanın tabanını balmumu kağıdına geçirin. Fırını 350 dereceye ısıtın.
- Kırıntıyı doğrayın: Küçük bir kasede 1/2 fincan un, 1/4 su bardağı şeker ve 1/4 bardak açık kahverengi şeker, tarçın ve 1/2 çay kaşığı tuz karıştırın. Soğuk tereyağını küçük parçalara ayırın ve un karışımına ekleyin. Un ve tereyağı iyice karıştırın ve tereyağı çok kaba bir yemek gibi karıştırın.
- 2 olgun muzu çok ince dilimlere doğrayıp dilimleyin ve bir kenara koyun.
- Küçük bir kasede 4 çok olgun muzları püre haline getirin. İyice karıştırmak için yağı, suyu, yumurtaları ve vanilyayı ve çırpıcıyı ekleyin.
- Büyük bir kapta, kuru malzemeleri (2 bardak şeker, 2 2/3 bardak un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz) birlikte çırpın.
- Muz karışımını kuru malzemelere ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamuru hazırlanan tavaya yerleştirin. Muz dilimlerini meyvenin üstüne koyun, sonra kırıntı karışımını muz dilimleri üzerine serpiştirin.
- Kekleri fırına koyun ve kırıntı karışımı altın rengi kahverengi olana kadar pişirin ve kek ortada (ya da ormanın ortasına yerleştirilen tahta bir kürdan kuruduğunda) yaklaşık 45-50 dakika geriye döner.
- Pastayı çıkarın ve bir rafa 15 dakika soğutun. Halkayı çıkarın ve sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 609 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodyum | 704 mg |
| Karbonhidratlar | 114 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 8 g |