Bukkake Udon, Japon mutfağında çok yaygın olan çok basit bir erişte yemeği. Bu versiyon kalın, kremsi soya sosu ve dashi bazlı et suyu ve sosları olan soğuk bir yemektir. Katsuobushi veya kurutulmuş bonito gevreği bu özel tarifde kullanılır, ancak rendelenmiş daikon turp, rendelenmiş zencefil, haşlanmış yumurta, dilimlenmiş yeşil soğan gibi çok çeşitli tortuları kullanabilirsiniz.
Bukkake, bir şeye sıvı sıçratma eylemini anlatıyor. Bu yemekte, sıvı soğuk dashi bazlı et suyu, soğutulmuş udon eriştelerine sıçrayan. Udon, buğday unu ile yapılan ve sıklıkla çorbalarda veya kızartılmış olarak servis edilen kalın bir Japon eriştesi türüdür. Udon, Asya marketlerinin çoğunda taze ve kuru halde bulunur. Kurutulmuş erişteler daha uzun süre dayanacak, ancak taze erişte daha kaygan bir doku ve daha hoş bir ısırık var. Genellikle dondurucu bölümünde de mevcutlar ve dondurucu yanıkların en iyilerini elde etmeden ve dokularıyla karıştırmadan önce birkaç ay saklayabilirsiniz.
Et suyu
Et suyu, öncelikle , lezzetleri dengelemek için biraz şekerle, soya sosu ve mirin yoğunlaştırılmış bir karışımı olan kaesh i'nin yapımını içerir. Kaeshi daha sonra et suyu yapmak için dashi ile karıştırılır. Karmaşıklık tabakası üzerine tabakalı, tuzlu ve tuzlu.
Düşünmek için Topingler
Bukkake udon'un güzelliği, yaz mevsiminde ne kadar mükemmel, ve ne kadar arzu ettiğiniz ve mevcut olan ne olursa olsun, ne kadar özelleştirilebilir. Çok lezzetli ve dolgusudur, ama ağır değildir ve sizi güzel ve serin tutmak için soğutulur.
Kendi bukkake maceranı seçebilirsin, ama burada düşünülecek bazı şeyler var:
- 1 sayfalık nori yosunu
- 1/4 kamaboko krep
- 1 çay kaşığı. kırmızı turşu zencefil
- 1 çay kaşığı. wasabi yapıştır
- 1 yemek kaşığı. deniz yosunu salata karışımı
- 1 çay kaşığı. tempura gevreği
- Susam taneleri
- 1/2 haşlanmış yumurta
Ne İhtiyacınız Var
- 4 porsiyon erişte erişte
- Sos için: 1/2 fincan soya sosu
- 2 bardak
- dashi çorba stok
- 3 çorba kaşığı. mirin
- 4 çorba kaşığı. katsuobushi (kuru palamut gevreği)
Nasıl yapılır
- Soya sosu ve küçük bir tavada mirin karıştırın. Yüksek ateşe koyun ve kaynatın. Bir kez bitti, dashi ve su ekleyin ve dashi iyi çözünecek şekilde iyice karıştırın.
- Ateşi durdur. Sosu buzdolabında soğutun.
- Büyük bir tavada bol su kaynatın. Udon noodle'ları tavaya koyun ve paket talimatlarına uyarak yumuşayıncaya kadar kaynatın.
- Bir kevgir içinde ve soğuk udon erişte soğuk erişte suda ya da bir buzlu su banyosunda serin erişte.
- Erişte dört kase bölün.
- Üstüne katsuobushi ve diğer favori toppings yerleştirin.
- Yemekten önce sosu noodle üzerine dökün.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 255 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodyum | 828 mg |
| Karbonhidratlar | 38 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 15 g |