Bu tavuk göğsü ızgarada sulu ve iri kalmaktadır , çünkü bunlar ilk önce tuzlu suda pişirilir. Tavuk daha sonra limon suyunda marine edilir ve kimyon, tuz ve karabiber ile terbiyelenir. Bu tavuk suyunu salamuraya ve marine etmeye verin ve çok çeşitli lezzet ve ihale, sulu ızgara tavuk ile ödüllendirileceksiniz.
Tavuk göğsü ızgarasını başarılı bir şekilde kavramak için başka bir numara da onları yatay olarak ikiye bölmek ve onları ızgara etmeden önce biraz daha düzleştirmek, böylece daha düzgün bir şekilde (ve daha çabuk) pişirmek. Tavuk parçaları tamamen aynı kalınlıkta olduklarında (ve fazla pişmekten sakınmak için) ne zaman yapıldığını söylemek daha kolaydır.
Kireç ve kimyon doğal bir baharat kombinasyonudur ve bol miktarda tuz ve biberle, tavuk kendi başına lezzetlidir. Ama Şili peyniri veya Bolivya llajua gibi bir çeşit baharatlı salsa ile servis edilir veya dilimlenmiş ve tortilla ve guacamole , ekşi krema ve peynir gibi diğer muhabirler ile servis edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 tavuk göğsü
- 3-4 kireç
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı kosher tuzu
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Tuz çözeltisi için su ve sofra tuzu
- 7 yemek kaşığı sebze, kanola veya ayçiçek yağı (bölünmüş)
Nasıl yapılır
- Her tavuk göğsünü dilimleyerek iki parça eşit kalınlıkta dilimleyin. Tavuğun bir ucu diğer ucundan daha kalın ise, tavuğu düz bir kalınlığa sıkıştırmak için bir çekiçin düz tarafını kullanın.
- Tüm tavukları bir kaseye koyun. 3-4 yemek kaşığı tuz ekleyin ve suyla birlikte tavuk ekleyin. 4 saat ya da gece boyunca buzdolabında tuzlu su içmeye bırakın.
- Tavukları tuzlu sudan çıkarın, durulayın ve kurulayın. Tavukları bir kilitli torbaya koyun. Limonu sulandırın ve limon suyunu ve zeytinyağını torbasına ekleyin. Tavuğun, 2 ila 6 saat daha buzdolabında, buzdolabında marine olmasına izin verin.
- Kosher tuzu, kimyon ve öğütülmüş biberi küçük bir kasede karıştırın. Tavuğu kireç suyu turşusundan çıkarın ve bir tabağa veya bir tabağa koyun. Kimyon / tuz karışımı ile her taraftan tavuk sürün.
- Izgarayı ısıtın. Izgara sıcakken, tavuk göğsüleri yan başına yaklaşık 3-5 dakika ya da kahverengileşinceye kadar ve pişirildikten sonra pişirin (bağışı test etmek için tavuğa kesin - meyve suları açık ve etli olmalıdır. tüm yol boyunca opak).
- Tavuğu ızgaradan temiz bir tabağa alın ve salsa ya da chimichurri sos ile sıcak olarak servis yapın .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 872 |
| Toplam yağ | 54 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 24 g |
| Kolesterol | 279 mg |
| Sodyum | 1,479 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 88 g |