Butterscotch damlaları için bu reçete klasik butterscotch tadı olan sert bir şeker üretir. Şekerleri damla damla yapmak istemezseniz, yağlanmış bir 9x9 tavaya döküp, ayarlandıktan sonra küçük parçalara ayırın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak şekeri
- 2/3 fincan krema
- 2/3 su bardağı su
- Tartar 1/8 çay kaşığı krema
- 6 yemek kaşığı tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiş)
- 1/2 çay kaşığı
- vanilya özü
Nasıl yapılır
- İki büyük fırın tepsisini alüminyum folyoyla kaplayarak ve folyoyu pişirme spreyi ile püskürterek hazırlayın.
- Şeker, krema ve suyu orta ateşte geniş bir tencerede birleştirin ve şeker çözülene kadar karıştırın. Tartar kremini ekleyin ve karışımı 240 F'ye (yumuşak top safhası) ulaşıncaya kadar kaynatın. Tereyağı ekleyin ve karışım 280 F'ye ulaşıncaya kadar kaynamaya devam edin (yumuşak çatlama aşaması).
- Tavayı ısıdan çıkarın ve vanilya ekstresinde karıştırın.
- Çok küçük bir çay kaşığı kullanarak, sıcak şekerden elde edilen kaşıkları dikkatlice hazırlanan fırın tabakalarına bırakın. Şeker ayarlanmadan önce hızlı bir şekilde çalışmak önemlidir. Damlalar yayılacak, kaşıkların arasında biraz boşluk bırak. Hazırlanmış kâğıtlara, şeker tükenene kadar ya da çalışılması çok zor hale gelene kadar küçük hindistan cevizi damlalarını oluşturmaya devam edin.
- Damlaların oda sıcaklığında olmasını sağlayın, ardından fırın tepsisinden kaldırın. Hemen servis yapın veya hava geçirmez bir kaba koyun ve 2 haftaya kadar oda sıcaklığında saklayın.
Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
---|---|
Kalori | 85 |
Toplam yağ | 4 g |
Doymuş yağ | 2 g |
Doymamış yağ | 1 g |
Kolesterol | 11 mg |
Sodyum | 2 mg |
Karbonhidratlar | 13 g |
Diyet lifi | 0 g |
Protein | 0 g |