Bu ağız sulandıran karides etouffee kombinasyonu harika sıcak pişmiş pirinç ile servis edilir. Bu Cajun tarzı bir etouffee.
Etouffee kelimesi kelimenin tam anlamıyla "boğulmuş" anlamına gelir. Bir etouffee kabuklu deniz hayvanları ile yapılır, kerevit en popüler olanıdır. Ve kerevitiniz varsa, bunları karides yerine bu etouffee'de kullanmaktan çekinmeyin.
Domates bazlı bir etouffee isterseniz, bu Creole versiyonunu deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 6 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı soğan (doğranmış)
- 6 adet yeşil soğan (doğranmış)
- 1/2 bardak dolmalık biber (kırmızı veya yeşil veya kombinasyon, doğranmış)
- 1/2 bardak kereviz (doğranmış)
- 2 bardak su
- 3 kilo karides (soyulmuş ve açıklanmış)
- 1/4 fincan maydanoz (choppped)
- 1 küçük defne yaprağı
- Tatsasco sos tadı
- tadı tuzu
- tatmak için karabiber
Nasıl yapılır
- Düşük sıcaklıkta bir tavada tereyağı eritin. Unu sıcak tereyağına ekleyip karıştırın. Un karışımı derin altın rengi kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Roux yanmasına izin vermeyin veya baştan başlamak zorunda kalacaksınız.
- Soğan, yeşil soğan, dolmalık biber ve kereviz ekleyin; sık sık karıştırarak, ihale kadar pişirin.
- Su, karides, maydanoz, defne yaprağı ve Tabasco karıştırın. Gerekirse tuz ve karabiberi tadın ve ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Sıcağı 15 ila 20 dakika ya da karides pişene kadar pişirin.
- Sıcak pişmiş pirinç bir höyüğün üzerine servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 437 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 484 mg |
| Sodyum | 1,501 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 55 g |