Bu dana bonfile çok kolay bir hazırlıktır ve kırmızı şarap sosu ekstra flavorful yapar.
Pinot Noir (Burgundy), Cabernet veya başka iyi kırmızı kuru şarapları sosta kullanın.
Cabernet Sauvignon veya Malbec ile garson bonfile çiftleri olağanüstü iyi.
Bu çok özel bir yemek için harika bir kızartma. Noel yemeği için deneyin, ancak Sevgililer Günü ya da bir yıl dönümü kutlaması için mükemmel bir seçimdir.
Bir okuyucu, bonfile için kuzu yerine mükemmel sonuçlar aldığını söyledi.
İlgili Reçete: Bourbon ile Sığır Bonfile
Ne İhtiyacınız Var
- 1 dana bonfile kızartması (iyi kesilmiş, yaklaşık 4 ila 5 pound)
- 1 diş sarımsak (yarıya)
- 1 ila 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz (deniz tuzu veya koşer tuzu)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (taze öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı Creole baharatı (veya Cajun baharat karışımı)
- Sosu için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 orta arpacık (kıyılmış)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (taze öğütülmüş)
- 3 su bardağı et suyu (düşük sodyum)
- 1 fincan pinot noir (veya bordo şarap veya başka bir kuru kırmızı şarap kullanın)
- 1/2 dal biberiye (veya yaklaşık 1/2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye yaprağı)
- İsteğe bağlı: Tat Tuz
Nasıl yapılır
- Kızartılmış dana eti, sarımsak yarısının kesim kısmı ile ovun, sonra zeytinyağı ile her yere sürün. Tuz, karabiber ve baharat karışımı serpin, baharatları iyice kapatacak şekilde ovun. Kızartmayı kalınlık bakımından oldukça düzgün hale getirmek için tinerin altına batırın ve kızartmayı yerinde tutmak için bağlayın. Bir yiyecek saklama çantasına sarın ya da mühürleyin ve bir saat ya da iki saat buzdolabında saklayın.
- Orta bir tencerede, orta ateşte tereyağı eritin; arpacık ekleyene kadar arpacık ekleyin ve pişirin, karıştırın. Biber, biftek suyu, pinot noir ve biberiyeyi karıştırın. Bir kaynamaya getirin. Ortamı ısıtın ve yaklaşık 1 1/2 bardağa kadar azaltın. Gerekirse süzün, tadın ve tuz ekleyin. Kenara koyun.
- Isı fırını 425 F'ye.
- Kızartmayı bir kızartma tavasında bir rafa yerleştirin. Yaklaşık 45 dakika ila 1 saat arasında ya da kızartılmış patates kızartması orta dereceli ya da ortam için 145 derece yaklaşık 135 ° C'ye kadar kızar. Fırından ve çadırdan folyo ile gevşekçe çıkarın; dilimlemeden önce 15 dakika dinlenelim.
- Azaltılmış sosu bir kaynatıcıya getirin; bir kaseye aktarın ve dilimlenmiş bonfile ile servis yapın.
Bunları da beğenebilirsin
- Pan Gravy ile Herb Kabuklu En Loin Kızartma
- Mükemmel kaburga gözü kızartma tarifi
- Biber ve Herb Kabuklu Sirloin Strip Kızartma
- Herb ve baharat sığır eti bonfile kızartma
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 734 |
| Toplam yağ | 37 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 265 mg |
| Sodyum | 781 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 85 g |