Şeker, çay veya kahveye tatlı bir dokunuş eklemek için iyidir, ancak bal, tüm fincanınızı değiştirecek tatlılık ve eşsiz bir lezzet katmaktadır. Yerel markette çok fazla çeşitlilik elde edemezsiniz, ancak özel bakkallarda veya çiftçi pazarlarında bulunabilecek çok çeşitli bal çeşitleri vardır.
Bal yüzyıllardır yiyecek ya da tatlandırıcı olarak kullanılmıştır: İncil'de bal ve eski Azteklerin ve Romalıların balda ticareti vardır.
Çoğu insan balın, genç larvalarını beslemek için çiçeklerden topladığı nektardan elde eden arılar tarafından üretildiğini biliyordur, ama belki de balın tadı, arıların ziyaret ettiği çiçekler tarafından etkilendiğini bilmiyordunuz. Pazardaki bal çeşitleri de budur.
Bazı yaygın bal çeşitleri:
- Yonca: Hafif tadı olan çok hafif bir baldır.
- Ihlamur ağacı: Güçlü lezzet, ama yine de açık bir renge sahiptir.
- Karabuğday: Tam gövdeli çok daha koyu bir bal.
- Yonca: Yonca balına benzer, hafif ve hafif.
- Portakal çiçeği: Tatlı, neredeyse narenciye tadı ile hafif bal.
- Tupelo: Açık renkli, fakat hafif gövdeli bal, kendine özgü bir tada sahiptir.
Yerel bölgelere özgü neredeyse sınırsız sayıda özel çeşit var. Balın aroması çayınızın narin veya ince aromalarını boğabildiğiniz için çaylarınızda bal kullanırken biraz denemeniz gerekebilir.
Fruktoz ve glukoz içerdiği için, bal, sofra şekerinden daha tatlıdır (sukroz), bu yüzden damak tadınızı daha azına ihtiyacınız olacaktır.
Bal ayrıca vücudunuzun kullanabileceği mineraller ve diğer elementleri de içerir, bu da genel olarak şekerden daha sağlıklı bir seçim yapar.
Bal uzun süre oda sıcaklığında saklanabilir. Kristalleşirse, balın tadı zarar görmeden kristalleri ısıtır.