Bu tarif, Amerika'nın harika yemeklerinden birinin kolay ve lezzetli bir versiyonu. Ruhsal yemeği en iyi, doyurucu, tatmin edici ve derinden rahatlatıcı. Bu Creole klasiğinin birçok varyasyonu var , ama bu sosis ve karides versiyonu benim favori jambalaya tarifi. Kahverengi pirinç, yemeklerin besin seviyesini arttırmanın yanı sıra, mükemmel bir doku ve fındık aroması ekler.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 Tbs. Tereyağı
- 8 oz. 1/4-inç kalınlığında dilimlenmiş Andouille sosis veya başka bir baharatlı tütsülenmiş sosis
- 2 Tbs. füme Kırmızı Biber
- 1 yemek kaşığı. kimyon
- 1/2 çay kaşığı. kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı. taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı. tuz
- 1/2 bardak doğranmış domates, taze veya konserve
- 1 büyük yeşil dolmalık biber, özlü, tohumlu ve doğranmış
- 2 kaburga kereviz, kesilmiş ve 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde kesilmiş
- 4 adet yeşil soğan (beyaz ve açık yeşil parçalar), ince dilimlenmiş
- 1 bardak kahverengi pirinç
- 3 bardak düşük sodyum tavuk suyu
- 1 lb. büyük karides, soyulmuş ve deveined
Nasıl yapılır
1. Kapaklı ağır dipli bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Dilimlenmiş sos ekleyin ve sık sık karıştırın, 5 dakika pişirin. Kırmızı biber, kimyon, kırmızı biber, karabiber ve tuz ekleyin ve sık sık 1 dakika karıştırın. Domatesleri ilave edin ve birkaç dakika karıştırın, domatesin bazı sıvılarının buharlaşmasına izin verin. Yeşil biber, kereviz ve yeşil soğanların çoğunu ekleyin (garnitür için soğanların bir kısmını saklayın).
Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
2. Kahverengi pirinçte karıştırın ve iyice karıştırın. Tavuk suyu ekleyin, orta-yüksek ısıyı artırın ve karışımı bir kaynatıcıya getirin. Sıcaklığı azaltın, kabı kapatın ve 45 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve pirinci kontrol edin. Sadece ihale olmalı; hala çok sıkı ise daha uzun pişirin. Pirinç ihale edildiğinde karidesleri karıştırın, örtün ve 5 dakika pişirin ya da pişirilene kadar ve artık yarı saydam hale gelene kadar pişirin. Baharatı tatlandırın ve gerekirse ayarlayın.
3. Jambalaya'ya servis yapmak için, üzerine serpiştirilmiş yeşil soğanlı bireysel servis kaselere koyun.
Tarif Notları ve İpuçları
- Bu jambalaya tarifinde uzun taneli beyaz pilavın yerini almaya karar verirseniz, 20 dakika sonra tarifi kontrol etmeniz gerekecektir, çünkü kahverengi pirinçten çok daha hızlı pişirir.
- Andouille sosis, domuz ve baharatlarla yapılmış bir Fransız-Creole tütsülenmiş sosisdir. Andouille'i bulamazsanız, chorizo veya kielbasa gibi herhangi bir baharatlı tütsülenmiş sosis ikame edilebilir.
- Jambalaya harika bir tek yemek pişiriyor. Menüyü yuvarlaklaştırmak için, ısıtılmış mısır ekmeği veya Fransız baget ve atıştırılmış yeşil salata ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 472 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 273 mg |
| Sodyum | 2,115 mg |
| Karbonhidratlar | 34 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 39 g |