Ohio, Columbus, Ohio'da kosher catering şirketi olarak 20 yılı aşkın süredir, Paula Levine Weinstein ve Julie Komerofsky Remer bir sürü mandel ekmeği yaptı. Bisküvi gibi çerezlerin büyük bir bölümünü oluşturan bu basit tarif, müşterinin favorisiydi. Mandelbrot tam anlamıyla "badem ekmeği" anlamına gelse de, versiyonları bunun yerine ceviz kullanır.
Müşterilerimizin Favorilerinden , Paula Levine Weinstein ve Julie Komerofsky Remer (Columbus, Ohio) tarafından verilen izinle yeniden basılmıştır.
Miri'nin Reçete Test Notları ve İpuçları:
Bu tarifi test ederken, şekilli somunların, muhtemelen reçeldeki büyük miktarda kabartma tozu sayesinde beklenenden daha fazla şişirdiğini buldum. Yassı mandel ekmeği tercih ederseniz, günlükleri oldukça düz hale getirin veya kabartma tozu miktarını biraz azaltmayı düşünün.
Orijinal tarif, ıslak ve kuru bileşenlerin karıştırılmasından sonra vanilya ekstraktının eklenmesini önerir, ancak eşit entegrasyon sağlamak için reçetenin başlangıcındaki ıslak maddelerle karıştırmak isteyebilirsiniz.
Orijinal tarif, dilimlenmiş mandel ekmeğini tarçın şekeri içine daldırmayı gerektirir, fakat miktarları belirtmez; Tam tarif için, yaklaşık 1 ila 1 1/2 bardak şeker ile başlamak gerekir. Tadına tarçın ekleyin, karıştırın ve kolay daldırmak için sığ bir tabağa koyun.
Tarif oldukça büyük miktarda mandel ekmeği yapar, ancak tarif miktarları kolayca bölünür. Tarifi ilk kez yapıyorsanız, önce daha küçük bir grup kullanmayı deneyebilirsiniz.
Weinstein ve Remer, dilimlenmiş mandel ekmeğinin 5 dakika pişirilmesini önermektedir. Bu oldukça yumuşak mandel ekmek verdi. Bir kurutucu, gevrek kurabiyesi tercih ederseniz, daha uzun bir ikinci fırına ihtiyaç duyarlar - yaklaşık 15 ila 20 dakika.
Miri Rotkovitz tarafından güncellendi
Ne İhtiyacınız Var
- 8 yumurta
- 2 bardak şekeri
- 2 bardak yağ
- 8 bardak un
- 3 yemek kaşığı kabartma tozu
- 3 su bardağı ceviz
- 1 çorba kaşığı vanilya özü
Nasıl yapılır
1. Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın. Hat 3 büyük, parşömen kağıdı ile pişirme yapraklarını geniş. Büyük, sığ bir tabağa tarçın ve şeker karışımı koyun ve bir kenara koyun (Yukarıdaki nota bakınız).
2. Büyük bir karıştırma kabında, yumurtaları, yağları ve şekeri birlikte dövün.
3. Başka bir büyük kapta, un ve kabartma tozunu karıştırın.
4. Un karışımını yumurta karışımına ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Fındık ve vanilya özünü ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Hamuru üç kütüğe koyun. Hazırlanan pişirme tavalarına yerleştirin ve üstte biraz düzleştirin, böylece yuvarlakdan ziyade genişler.
6. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
7. Büyük bir tırtıklı bıçakla, diyagonaldeki kütükleri 1/2-inç kalınlığında (veya baş parmağınızın geniş kısmı kadar kalın) yaklaşık olarak dilimleyin.
8. Her mandel ekmeği diliminin her iki tarafını da tarçın-şeker karışımına batırın, her bir dilimi çalıştığınız zaman pişirme tabakalarına geri koyun.
9. Çerezleri daha fazla kurutmak için mandel ekmeğini en az 5 dakika fırına döndürün. (Daha kuru, kremli kurabiyeleri tercih ederseniz, daha uzun süre pişirmelerine izin verin; yukarıdaki nota bakınız).
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 104 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Sodyum | 134 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |