Bunu yapmak için basit bir tatlı mı arıyorsunuz, biraz sıradan mı? Bu mango kulfi tarifi, Hindistan'da yaygın olan bir mango dondurması içindir. Reçete basit, artı çocuklar hazırlamak için yardımcı olabilir.
Kulfi, sadece Hindistan'da değil, Orta Doğu, Sri Lanka, Pakistan, Nepal, Burma ve Bangladeş'te yaygın olan popüler bir Hint tatlısıdır. Doğu Asya, Kuzey Amerika, Avustralya ve Avrupa'daki restoranlar da bunu sunuyor.
Hint dondurması olarak anılsa da, dondurmadan biraz farklıdır. Kulfi kesilmediği için yoğun bir doku oluşturur. Kulfi, dondurmadan daha yoğun ve daha çekicidir. Bu nedenle, geleneksel dondurmaya göre erimek için daha uzun bir zaman gerekir. Kulfi, vanilya, gül, mango, kakule, safran ve antepfıstığı ile tatlandırılmakta, avokado, fıstık, elma ve çilek gibi diğer lezzetler de sunulmaktadır. Bazı insanlar bunu faloodeh veya erişte erişteleri ile servis eder.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 adet olgun tatlı mango (çok yoğurmazlarsa 3 mango kullanınız)
- Yaklaşık 1-1 / 2 bardak (375 mililitre) buharlaştırılmış süt
- 2-1 / 2 bardak (600 mililitre) kalınlaşmış / ağır / çift krem
- Yaklaşık 1-3 / 4 bardak (400 gram) şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 2 yemek kaşığı badem yemeği
Nasıl yapılır
- Mango posasını dikkatlice çıkarın. Konserve (konserve) mango kullanılmadığından emin olun.
- Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve tamamen pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Dondurma karışımını kalıplara veya kaselere ya da büyük bir kaseye dökün ve neredeyse ayarlanana kadar dondurun.
- Kabı veya kaseyi dondurucudan çıkarın ve tüm topaklar gidene kadar iyice çırpın. Bu, buz kristallerinin kuliste oluşmasını önler ve pürüzsüz bir doku verir. Dondurmayı dondurucuya geri koyun ve ayarlanana kadar bırakın. Bundan sonra kulfi yemeye hazır olacak.
- Ekstra özel bir dokunuş için gül yaprakları ile servis yapın ve süsleyin!
Kulfi hakkında daha fazlası
Kulfiwalas, sokaklarda kulfi satan Hindistan'daki satıcılar, kalıpları bir matkaya ya da buz ve tuzla dolu büyük bir tencereye koyarak dondurdu. Kulfi, buzlu çubuk gibi bir çubuk üzerinde veya bir yaprak üzerinde dondurulmuş olarak servis edilebilir. Genellikle kakule veya antepfıstığı ile süslenir. Gül yaprakları da yaygın bir garnitür.
Hindistan'ın Mughal dönemi boyunca kulfi karışımı, bulamacı kökenli olan bulamaç buzu içine konuldu.
Kulfi'nin bir başka versiyonu ise kaynamış süt, ekmek kırıntısı, şeker ve mawa (tam yağlı süt) ile yapılır. Buharlaştırılmış süt kullanarak, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt ve ağır krema son yıllarda daha popülerdir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1138 |
| Toplam yağ | 75 g |
| Doymuş yağ | 46 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Kolesterol | 241 mg |
| Sodyum | 312 mg |
| Karbonhidratlar | 100 gram |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 23 g |