Tereyağlı Ev Yapımı Ricotta Peyniri

Birçok insan ricotta peyniri yapmayı merak ediyor. İyi haber, ev yapımı ricotta'nın herkesin kendi mutfağında yapabileceği bir şey olması. Ev yapımı ricotta peyniri yapmak için bir cheesemaker olmak zorunda değilsiniz, sadece birkaç malzemeye ve ricotta yapımında kullanılan bu kısa yol yöntemine ihtiyacınız var.

Bu ricotta tarifini denemeden önce, mutfağınızda şu malzemeleri bulundurduğunuzdan emin olun: paslanmaz çelik veya seramik kap, kauçuk spatula, termometre , kevgir, tülbent , oluklu kaşık veya kepçe ve lastik bant.

Ne İhtiyacınız Var

• 1/2 galon tam süt (ultra pastörize edilmemiş)
• 2 bardak
• yağlı süt

Nasıl yapılır

1. Kenarların üzerinde bolca asılı olarak, kevgir üstünden örmek için yeterli tülbent kesin. Teyzeciyi suyla durulayın ve fazla suyu sıkın. Tülbenti, kevgirleri tamamen kaplayan iki tabakaya katlayın. Kevgirleri lavaboya yerleştirin.
2. Tüm sütü ve tereyağını orta ateşte bir tencereye dökün. Sıcaklık o kadar yüksek olmamalıdır ki süt hiç kaynamaya ulaşır. Sütün eridiği ilk beş dakika boyunca, sütün tencerenin dibine yanmasını önlemek için sık sık karıştırın. Beş dakika sonra, süt sıcaklığını test etmek için termometreyi kullanın. Yaklaşık 100 derece olduğunda, sütü karıştırmayı bırakın ve rahatsız edilmeden ısınmaya devam etmesine izin verin. Sütün yüzeyde kalınlaştığını fark etmeye başlayacaksınız. Bu şekillendirme curds. Süt sıcaklığı 175 F'ye ulaştığında, ısıyı kapatın. Süt beş dakika bekletin. Karıştırmayın.

1. Yivli bir kaşık veya kepçe kullanarak, tencereleri tencerenin dışına ve tülbent örtülü kevgir içine yavaşça alın.
2. Kuzgunlar 5 ila 10 dakika boyunca kevgir içinde boşalırlar.
3. Tülbentleri kıvrımların etrafından toplayın ve üstte bir lastik bantla bağlayın. Kıvrım demetini asın, böylece daha fazla nem damlar. Paketi musluğunuzdan asabilirsiniz ya da bir kabın üst kısmından bir kepçe tutabilirsiniz ve kepçeyi kepçe kolundan asabilirsiniz. Peynir en az 30 dakika boyunca drene olsun.
4. Ev yapımı ricottaları tülbentten kazıyın ve bir kaseye koyun. Hemen servis yapın veya soğutun. 3 ila 4 gün içinde kullanın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	225
Toplam yağ	12 g
Doymuş yağ	7 g
Doymamış yağ	3 g
Kolesterol	38 mg
Sodyum	234 mg
Karbonhidratlar	18 g
Diyet lifi	0 g
Protein	12 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)