Meksika'da, chia tohumları genellikle jelatinli hale dönüştükleri ve içeceğe güzel bir doku ekledikleri meyveli içeceklere karıştırılır. Chia , yüksek miktarlarda alfa-linolenik asit içeren protein, lif ve omega-3 yağ asitleri içeren tohumdan yararlanan Aztekler için bir "süper gıda" idi. Chia, ekmeklerde ve fırınlanmış ürünlerinde de kullanılabilir, ancak Chia Fresca'nın bazı chia tohumlarını diyetinize almanın en hızlı, en kolay ve en lezzetli yolu olduğunu düşünüyorum.
Tohumlar yeterli sıvıyı emdiğinde, dış tabaka tohumun etrafında jelatinimsi bir film oluşturur, böylece zahmetsizce içebilirsiniz. Tohumların kendileri açık bir şekilde çırpılırsa çimenli bir tada sahiptir, ancak jelatinimsi tabaka tohumu sağlam tutar, böylece sulu tohumlar içeceğinize sıfır lezzet verir. Tohum dış tabakası yeterince sıvı emdiğinde, o kaygan, dış kaplama ile bir domates tohumu hatırlatıyor, ama çok daha küçük bir ölçekte. Chia tohumları küçük, yaklaşık bir milimetre uzunluğunda ve benekli bir kahverengi ve gri.
Chia Fresca nasıl yapılır
Bir bardak için malzemeler
- 12 oz soğuk, taze içme suyu
- 1 büyük limon (yaklaşık 3 yemek kaşığı meyve suyu üretmelidir)
- 2 çay kaşığı şeker veya tatlandırıcılar (detaylar için aşağıya bakınız)
- bir çay kaşığı taze chia tohumu
Bir sürahi için Malzemeler:
- 48 oz soğuk, taze içme suyu
- 4 büyük limon
- 1/4 fincan şekeri veya tatlandırıcı seçeneği (detaylar için aşağıya bakınız)
- iki çorba kaşığı taze chia tohumu
Limonda Hazırlanması (Limon-Su) Suyu bir bardak ya da bir sürahi içine dökün (ne kadar bağlı olduğunuza bağlı olarak). Sıkıca bastırarak, bir tezgah gibi sağlam bir yüzeye her limonu döndürün . Onları yaklaşık on saniye boyunca yuvarlamak, içindeki meyve sularını gevşetmeye yardımcı olur.
Limonu ikiye kadar dilimleyin ve suyu meyve suyuna sıkın. Tek bir 12 oz için üç yemek kaşığı limon suyu istiyorsun. cam, ama tabii tadı için daha fazla veya daha az meyve suyu ekleyin. Şekeri karıştırın veya tat vermek için tatlandırıcı ekleyin.
Tatlandırıcılar Granül şeker veya piloncillo kullanıyorsanız , basit bir şurup yapmak için önce kaynar suda çözünebilir, aksi takdirde soğuk suda çözünmesi biraz zaman alır. Diğer tatlandırıcılar, Equal veya Splenda gibi yapay olanlar gibi kullanılabilir, bir tutam gibi küçük bir miktarla başlar ve tadı daha fazla ekleyin. Doğal Stevia damlalarının ekstra kalori olmadan en iyi tatlandırıcı gücü sunduğunu buldum. Tek bir bardak için 7-10 damla veya sürahi için dolu bir damlalık kullanırım.
Chia'yı Ekleme Tercih ettiğiniz tatlılık seviyesine ulaştığınızda, chia'yı eklemenin zamanı geldi. Sadece limon suyuna karıştırın ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında, tohumlar suyu emecek ve jelatinli olacak. Tohumlar yüzüyor veya dipte düşüyorsa arada sırada karıştırabilirsiniz. Taze tohumlar sıvı boyunca yüzer, daha yaşlı olanlar ise dibe çöker. Batırırlarsa, bu iyi, onları eşit olarak dağılmış halde tutmak için biraz karıştırmanız gerekir.
Chia Fresca'ya hizmet etmek Garnitür için camımın içine bir dilim veya limon dilimleri ekledim. Ayrıca bir limon dilimi dilimleyebilir ve dilimlerin en azında Chia Fresca üzerinde süzülmesini sağlayabilirsiniz. Ayrıca soğutmak için buz ekleyebilir veya soğuk tutmak için buzdolabında saklayabilirsiniz. Her bardağa bir nane nane eklenebilir veya sürahinin tepesine bütün nane yaprakları eklenebilir. Nane çok güçlü ve üstesinden gelebilir, bu yüzden sunmadan hemen önce eklemeniz en iyisidir.