Barbara Lucchi ve kocası Riccardo Menghi, merkezi Emilia-Romagna bölgesindeki Forlì kentinin güneybatısındaki dağların eteklerinde yer alan Predappio Alta'daki Vëcia Cantêna d'La Prè restoran ve şarap barı işletmektedir.
Bölgenin geleneksel pastası olan Ciambella Romagnola'nın yapılması oldukça kolaydır. Kahvaltı için harika, sıcak süt, kapuçino veya bir caffè latte batırılmış. Ayrıca bir yemek sonunda ya tatlı bir kadeh şarap ya da zabaione , meyve sosu ya da basit bir limonlu sır ile yoğrulur .
Onun bir uyarı uyarısı: Tarifi ölçekleme. Olduğu gibi mükemmel çalışır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/4 bardak / 250 gram şeker
- 5 yumurta
- 4 bardak artı 2 yemek kaşığı çok amaçlı un (İtalyan sınıf 00, artı kek kabını tozlamak için ek un kullanır)
- 1 bardak / 250 gram tuzsuz tereyağı (erimiş, artı pasta tavası yağlamak için ek)
- 1 limon kabuğu
- 1 bardak / 250 ml süt
- 6 çay kaşığı kabartma tozu (veya iki 16 gramlık lievito chimico paketi , İtalyan pudingi kabartma tozu)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 bardak inci şeker (kaba şeker / dekoratörün şekeri)
Nasıl yapılır
- Fırını, alt konumda rafla birlikte 360 F (180 C) ye ısıtın.
- Halka kalıp tereyağı; tamamlayın ve un ununu kaldırmak için baş aşağı doğru hafifçe vurun.
- Toz haline getirilmiş şekeri derin bir karıştırma kabına koyun ve yumurtaları içine doğru kırın. Elektrikli el mikseri veya stand mikseri ile 3-4 dakika düşük / ortama ayarlayınız veya karışım kremsi bir sarı olana kadar karıştırınız.
- Unun üçte birini yumurta-şeker karışımına ekleyin ve meyili yaklaşık bir dakika kadar yedirin. Unun üçte birini ekleyin ve 1 dakika daha yendi.
- Eritilmiş tereyağı ekleyin ve 30-40 saniye daha yendi.
- Daha sonra limon kabuğu rendesi ekleyin.
- Sütün yarısını ve kalan unun yarısını bitirin. Sonra sütün geri kalanında ve unun geri kalanında yendi.
- Kabartma tozu ekleyin ve yendi. Meyilli oldukça kremsi olacak. (Meyilli hamurun fazla kuru kalması durumunda bu noktada başka bir yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.)
- Lastik bir spatula kullanarak meyilli tavaya dökün. Doldurulmuş tavaya birkaç hızlı sallama verin ve meyilli seviyesini düzeltmek ve büyük hava kabarcıklarını kırmak için tezgahınıza bir veya iki kez hafifçe vurun.
- Kaba inci şekerini kekin üzerine serpin.
- 40-45 dakika pişirin.
Danette St. Onge tarafından düzenlendi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 435 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 155 mg |
| Sodyum | 487 mg |
| Karbonhidratlar | 54 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 5 g |