Japon pişirme repertuarınızı rotasyonunuza birkaç farklı sos ekleyerek kolayca genişletin. Hızlı bir sos, sıradan bir deniz mahsulü veya protein çanağını, daha iyi bir kelime olmaması, fantezi olması için aniden daha fazla görünen bir yemeğe kolayca dönüştürebilir!
Hepimiz soya sosu veya tonkatsu sosu gibi Japon çeşnileri ile tanışıyoruz. Bu balıklar, sadece tuz ve biberle pişirilen proteine veya proteine lezzet katıyor, ama dürüst olmak gerekirse, tat alma tomurcuklarımız zaman zaman çeşitliliği takdir ediyor.
Soğandan hoşlanıyorsanız, Japon baharatlı soğan sosu için bu tarifi deneyin ve hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Bir soya sosu (shoyu) üssü ve tatlı soğan ile lezzetli, ama istiridye sosu ve biber sarımsak ezmesi eklenmesi ile lezzet daha karmaşıktır.
Bu sosu cazip kılan şey, özellikle, hem şişelenmiş hem de Japon veya diğer Asya marketlerinde satın alınabilecek istiridye sosu ve biber sarımsak pastası kullanması nedeniyle oldukça hızlı ve kolay bir şekilde yapılmasıdır. Bu sosların her ikisi de buzdolabında saklamak için gerekli malzemeler listesine eklenmeye değer.
Bu sosun hazırlanması yaklaşık 10 dakika sürer ve susam yağı içinde sote edilmiş tatlı soğanlar ile başlar, daha sonra lezzet arttırıcı bileşenlerin eklenmesi ile başlar. Soya sosu ve şekeri, soya sosu azaltmaz ve tuzlu olmaz. Tercihinize bağlı olarak, tuzlu tatlı bir sos oluşturmak için daha fazla veya daha az şeker ekleyin. Tuzlu bir sos tercih ediyorum ve bu nedenle aşağıdaki tarifte sadece bir şeker ipucu kullandım.
Deniz ürünlerini ya da proteininizi parçalamak için sadece az miktarda sosu gereklidir. Soğan sosu, buzdolabında beş güne kadar saklanabilir veya ileride kullanılmak üzere küçük buz küpü bölümlerinde dondurucuda saklanabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 orta tatlı soğan (veya normal sarı soğan)
- 1 çorba kaşığı
- Susam yağı
- 1/2 çorba kaşığı biber sarımsak salçası
- 1/2 çorba kaşığı istiridye sosu
- 1 çorba kaşığı
- uğruna
- 1/4 fincan soya sosu
- 3 çay kaşığı beyaz şeker (granüle; istenirse daha fazla tada ekleyiniz)
Nasıl yapılır
- Yarım soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Kenara koyun.
- Küçük bir sote tavada, sıcak susamasına kadar orta-yüksek ateşte ısı susam yağı.
- Doğranmış soğan ekleyin ve yarı saydam kadar susam yağı ile sote edin. Soğanı yumuşak ve hassas hale gelene kadar 3 ila 4 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Acı sarımsak ezmesi, istiridye sosu ve sake ekleyin. Dahil kadar karıştırın. Tadı için soya sosu ve şeker ekleyin. Sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Sos biraz kalınlaşmaya başlayacaktır.
- Ateşten alın ve sosu soğumaya bırakın.
- Sos, buzdolabında üç ila beş gün boyunca saklanır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 75 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 998 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |