Bir ya da iki tane mi? Pek çok iyi bir kahve uzmanı demlemek için güçlü ve siyah olsa da, tatlı bir şey ekleyerek birçoğu tarafından yapılan bir tatbikattır. Beyaz ve kahverengi şeker arasındaki fark tam olarak nedir ve heck "turbinado" şekeri nedir?
Beyaz şeker
Beyaz şeker, çay veya kahvede kullanılan en yaygın tatlandırıcıdır. Normal şekerli formda beyaz şeker ya da şekerli şeker veya şekerleme şekeri olarak daha ince öğütme yapabilirsiniz.
Toz şeker genellikle basit içecek tatlandırmasında kullanılmaz. Beyaz şeker pekmezin çıkarılması için şeker kamışından işlenir ve sonra süzülür, kristalleştirilir ve kurutulur.
Esmer şeker
Kahverengi şeker benim kişisel favorim. Kahvemdeki daha ağır lezzeti çok seviyorum. Pekmezi düzenli beyaz şekere ekleyerek yapılır, bu da onu çok şekerli hale getirir ve beyaz şekerden daha fazla kümelenmeye daha yatkındır. Kaptaki beyaz ekmek parçasının kahverengi şekerinizi yumuşak tutacağını duydum.
Ham şeker
Ham şeker, kahverengi şekere çok benzemektedir, aksi halde beyaz işlenmemiş şekerdir. Yani doğal pekmez içeriği bozulmamış. Aromadaki kahverengi şekerden daha hafiftir, ancak doku daha kabadır (neredeyse kosher tuzu gibi).
Turbinado şekeri
Yukarıda belirtilen ham şeker için başka bir isim. Ham şekerin diğer isimleri Muscovado ve Demerara şekeridir. Bunlar tam anlamıyla aynı değildir, ancak şeker işlemenin farklı aşamalarında üretilen ürünlerdir.
Aralarındaki farklar hafif.
Bal
Tabii ki, bal bir çeşit şeker değildir, ama yine de popüler bir tatlı dokunuş. Arılar tarafından üretilmekte olup, kullanımdan önce işlem yapılmaması gereken çok doğal bir tatlandırıcı çeşididir. Sıvı bal zamanla kristalleşir, ancak çırpılmış bal sonsuza kadar yumuşak (tereyağı gibi) kalır.
Stevia
Kabul gören daha az yaygın bu tatlı seçimi ekleyeceğimi düşündüm. Aslında şekerden çok daha tatlı bir bitkisel ürün. Botanik adı Stevia rebaudiana Bertoni . Stevia tatlandırıcılar birçok sağlık gıda mağazasında bulunabilir, hatta kendi bahçenizde yetiştirilebilir. Stevia hakkında daha fazla.
Bazı insanlar çeşitli sağlık veya beslenme nedenleriyle bir şekeri diğerine tercih ederler. Kahverengi veya işlenmemiş şekerdeki ekstra pekmezin herhangi bir ek faydası, içeceğinize eklenen küçük miktarlar göz önüne alındığında oldukça ihmal edilebilir.
Aromalı Şekerler
Bazen aromalı şekerler moda olur. Bunlar arasında vanilya şekeri, gül şekeri, kahve şekeri ve diğer tatlar bulunur. Eklenen içeriklerle veya basit bir şekilde kurutulmuş bir tatlandırmayı (vanilya fasulyesi gibi) şeker içeren kapalı bir kavanoza yerleştirerek lezzet özleri ile tatlandırılabilirler. İşte ev yapımı aromalı şekerler için üç tarif.
Yapay tatlandırıcılar
Orada da birçok yapay tatlandırıcı var. Bunlar tipik olarak düşük kalorili veya kalorisizdir. Bununla birlikte, sağlık yan etkileri ve potansiyel tehlikeleri olabilir.