Karamelli patlamış mısır için bu tarif, gevrek, tatlı karamel kaplamalı altın patlamış mısır üretir. Bu şeker kendi başına lezzetli, ya da daha da lezzetli bir tedavi için Çikolata Karamelli Mısır'ı deneyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 torba mikrodalga patlamış mısır
- 4 çorba kaşığı (1/2 çubuk) tereyağı (parçalara bölünür)
- 1 su bardağı kahverengi şeker
- 1/2 bardak açık mısır şurubu
- 2/3 fincan şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
Nasıl yapılır
1. Mikrodalga patlamış mısırın her iki torbasını doldurun ve büyük bir kavurma tavasına veya iki 9x13 tavaya boşaltın. Yaklaşık 24 bardak mısır dolusu olmalı. Mümkün olduğu kadar çok sayıda tekrarlanan kerneli kaldırın. Fırını 250 derece döndürün ve sıcak tutmak için patlamış mısır fırına koyun.
2. Tereyağı, şeker ve mısır şurubunu orta ateşte orta bir tencereye koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın ve tereyağı eriyene ve şeker kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin.
3. Yoğunlaştırılmış sütü karıştırın ve bir şeker termometresi yerleştirin. Şekerlemeyi 238 dereceye ulaşana kadar arada sırada karıştırın. Isıdan çıkarın ve vanilyaya karıştırın.
4. Patlamış mısırı fırından çıkarın ve dikkatlice patlamış mısırın üzerine karamelin üzerine dökün, böylelikle parçalar eşit şekilde kaplanmalıdır.
5. Patlamış mısırı fırına geri koyun ve her 10 dakikada bir karıştırın, yaklaşık 45 dakika pişirin. Birden fazla tava kullanırsanız ve patlamış mısır tek bir katmanda ise, pişirme süresi 25 dakikaya yakın olacaktır. Karamel karışımının taranması ve kabın her tarafına kabarcık atmasıyla yapılır.
6. Patlamış mısırı fırından çıkarın ve parçalara ayırmadan önce oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin. Karamelli patlamış mısırınızı hava geçirmeyen bir kapta veya serin ve kuru bir yerde saklayın.