Corpus Christi Salata, Orta Meksika'nın ilkbaharında ve yazın başlarında mevsime giren bu meyve ve sebzelerin kutlama kombinasyonudur. Aşağıdakiler temel bir reçetedir, ancak yaşadığınız mevsimde bulunan eşyalardan tam olarak yararlanmak için bunu değiştirmek için tereddüt etmeyin. Bununla birlikte, tüm malzemelerin taze olduğundan emin olun - bu lezzetli ve dekoratif salatası yaparken konserve ve dondurulmuş malzemeleri atlayın!
Biliyor musun? Corpus Christi'nin bayramı 1526'dan beri Meksika'da kutlanan bir Roma Katolik cömertliğidir. Paskalya tarihi (hareketli bir bayram) 'na bağlı olduğu için herhangi bir tarih yoktur, ancak her zaman Mayıs ayı sonlarında Perşembe günü düşer. erken-haziran ortası. Sokaklardan geçen dini geçit törenleri günüdür ve ilk bahar hasadına geldiğinden beri, geleneksel olarak çiftçilerin meyve ve sebzelerini yerel kiliseyi çevreleyen meydanda satmaları için önemli bir fırsattı. Bu salatanın adı bu Meksika geleneğini çağrıştırıyor.
Ne İhtiyacınız Var
- Ihale beyaz veya sarı mısır 1 küçük kulak
- 1 küçük
- Calabacita veya diğer
- yaz balkabağı (kabak gibi)
- 1 küçük salatalık
- 1 kırmızı elma
- 1 şeftali
- 3 çorba kaşığı taze sıkılmış
- Meksika limon suyu
- 1 avokado
- Küçük mor soğan ¼
- 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı
- elma sirkesi veya şarap sirkesi
- ½ çay kaşığı tuz
- ¼ çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır
Meyveleri ve sebzeleri hazırlayın: Koyundan mısırın çekirdeklerini keskin bir bıçakla kesin. Eğer çekirdekler gevrek ve çok hassas ise, bunları ham kullanın. Değilse, sadece birkaç dakika kadar yumuşak bir şekilde kaynatın; fazla pişmekten kaçının.
Kabak kesinlikle ham olarak kullanılabilir. Soyulmamış, mermi veya çubuklara kesin.
Salatalık ve dilimi soyun ya da küçük parçalara ayırın.
İsterseniz elmayı ve şeftaliyi sorabilirsiniz, ancak cildinizi açık bıraktığınızda salatalarınıza çekici bir renk katabilirsiniz. Meyvesi ch inç kalınlığındaki küçük parçalar veya dilimler halinde kesin. Topakları veya dilimleri bir kaseye koyun ve limon suyunu ekleyin; meyvenin tüm yüzeylerinin meyve suyu içinde yıkanmasını sağlayın. Meyveleri çıkarmak için kâsenin alt kısmındaki fazla kireç suyunu bırakarak maşa veya yarıklı bir kaşık kullanın.
Avokadoyu yarıya kesin ve tohumu alın. Avokado etini küplere kesin. Kase içindeki küpleri kireç suyuyla birlikte yerleştirin ve avokadoun tüm yüzeylerinin meyve suyu ile temas etmesini sağlayın. (Bu adımın amacı iki katlıdır: meyvenin ve avokado lezzetini aydınlatmak ve bu bileşenlerin hava ile temas ettiğinde kahverengilaşmasını önlemek.)
Soğanları ince dilimleyin. Her dilimi yaklaşık dört parçaya kesin. Kesilmiş soğan bir süzgeç içine yerleştirin ve musluk altında kısaca durulayın. İyi bir şekilde boşaltın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
Hazırlanan tüm meyveleri ve sebzeleri geniş bir tabakta veya tek tek salata tabağında çekici bir şekilde düzenleyin. Zamanınızı ayırın ve bu adımla eğlenin; Malzemelerin güzel şekilleri ve renkleri, tat tomurcukları için olduğu kadar gözlere bir zevk olan bir salata oluşturmanıza yardımcı olacaktır.
Pansumanı yapın: Zeytinyağını, sirkesini, tuzunu, biberini ve kalan kireç suyunu sıkıca kapatılmış bir kapağı olan bir kavanoz veya başka bir kapta birleştirin. Kapağı açınız ve iyice iyice karışana kadar iyice çalkalayınız. Salata zamanın her kısmında salatalık üzerine biraz dökün.
Corpus Christi Salatası Üzerine Çeşitlemeler:
Temel tarifte belirtilen meyve ve sebzelerin yanında veya bunlara ek olarak, bölgenizde mevsimde olan tüm ürünlerden yararlanmaya çalışın. Armut salatası, armut, yarım üzüm, küçük, ihale bezelye (çiğ veya zar zor pişirilmiş), yabani meyveler vb.
Lezzetli Corpus Christi Salatanızı marul yaprakları veya ince doğranmış marul yatağında servis edin.
Corpus Christi Salata'nın sanatsal sunumunu çok zorlaştıran bir yerde (piknikte, başkasının evinde buluşma, vb.) Servis yapılıyorsa, giyinme hariç tüm malzemeleri büyük bir kaba koyun. Stir, pansumanı eklemeden hemen önce.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 456 |
| Toplam yağ | 30 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 12 mg |
| Karbonhidratlar | 45 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 6 g |