Düdüklü Tencere Sauerbraten saatlerce yerine dakikalar içinde pişiren harika bir tatlı ve ekşi sos ile kolay ve lezzetli bir tarif. Bu lezzetli hızlı düdüklü tencere tarifi, geleneksel olarak, tavada kızartmayı ve saatlerce pişirmek için günler süren otantik Sauerbraten gibi tadı çıkarır.
Ne İhtiyacınız Var
- 4-5 pound chuck kızartma
- Tatmak için biber ve tuz
- 3 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 1/2 bardak su
- 1/2 bardak kırmızı şarap
- sirke
- 1 fincan
- kuru kırmızı şarap veya
- sığır eti stoğu
- 1/2 bardak kahverengi şeker
- 1/2 çay kaşığı yer karanfil
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 defne yaprağı
- 4 adet havuç doğranmış
- 2 kaburga kereviz, doğranmış
- 2 soğan, doğranmış
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 bardak ince ezilmiş gingersnap çerezleri
Nasıl yapılır
- Aşırı yağı kızartmak ve kağıt havlu ile kurulayın. Tatmak için tuz ve karabiber sürün.
- Düdüklü tencereye koyun ve kahverengi işlevi veya kapaksız eski bir ocak kullanarak her tarafı kızartın.
- Küçük bir kasede su, sirke, şarap, şeker, karanfil, tuz ve defne yapraklarını birleştirin.
- Kızartma kahverengileştiğinde, doğranmış sebzeleri ve gingersnapları etin etrafına koyun ve sirke karışımını hepsine dökün.
- Kabı doldurun, basıncı yükseğe kaldırın ve 50 dakika pişirin.
- Doğal basınç tahliyesi kullanarak serbest bırakma basıncı (sadece düdüklü tencerenin soğumasını bekleyin), yaklaşık 30 dakika. Basınç düştüğünde, kapağı çıkarın, eti bir tabağa alın ve folyoyla kaplayın. Defne yaprakları çıkar.
- Sosu ve pişmiş sebzeleri bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna dökün ve pürüzsüz hale gelene kadar işleyin. Dilimlenmiş sığır eti ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 696 |
| Toplam yağ | 37 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Sodyum | 287 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 64 g |