Carnitas, iri ve çıtır kahverengileşmiş parçaların hoş bir karışımı ile geleneksel olarak domuz yağıda kızartılmış, terbiyeli çekti domuzların Meksika spesiyaliteleridir. Sandviçlerde, tacoslarda veya ispas veya tamales için bir dolgu olarak harikalar .
Geleneksel olarak, Meksika’nın merkezindeki Michoacán’dan gelen karnavallar, portakal, soğan ve bazen ılık otlarla, tarçın, kekik ya da karanfil gibi baharatlı baharatlar ya da baharatlar ile tatlandırılır.
Crockpot Carnitas Tarifi Kolaylaştırıldı
Bu basitleştirilmiş tarif, kızartma kızartma aşamasından kaçınmakta ve yavaş pişiricinin çok hassas et üretme yeteneğinden faydalanmaktadır. Bu tarifle, gece önce her şeyi hazırlayabilir ve işten ayrılmadan önce yavaş pişiriciye yerleştirebilirsiniz. Eve gittiğinizde, en hassas domuzların lezzetli aroması kendinizi arkada okşayacak. Kazmadan önce etleri rendeleyin ve broyler altından çabucak bir yolculuk yapın ve mükemmel carnitasları tanımlayan karamelize edilmiş esmer etleri elde edin.
Kireç ve kişniş ile sıkarak servis yapın. Ayrıca bir tortillada taco veya sandviç olarak servis edilmek yerine bir tabak pirinç ve fasülye ile servis yapmayı da tercih edebilirsiniz. Taze salsa'yı bir daha unutma ve bir dahaki sefere bu tabak hızlı gitme eğilimi gösterdiği için çift parti yapmayı düşünün.
Ne İhtiyacınız Var
- 3-4 pound
- domuz eti omuz rostosu (Boston butt)
- 1/4 bardak portakal suyu
- 1 kireç (juiced)
- 1 bardak salsa
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı sarımsak tuzu
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kahverengi şeker
Nasıl yapılır
- Domuzdan aşırı yağı alın. Tüm yağları çıkarmaya gerek yok - sadece gerçekten büyük parçalar. Domuz eti 3 veya 4 parçaya kesin ve tuz ve karabiber serpin.
- Tüm malzemeyi güveçte saklayın ve yaklaşık 7-8 saat boyunca ya da domuz eti çok hassas olana kadar pişirin ve çatalla kolayca ayrılabilir. Alternatif olarak, 4-5 saat boyunca yüksek pişirebilirsiniz.
- Folyo ile rendelenmiş bir fırın tepsisine. Broyleri önceden ısıtın.
- Domuz eti rendeleyin ve fırın tepsisine yerleştirin. Sosu, güveçte domuz eti üzerine dökün ve hafifçe karıştırın.
- Kehribar eti, bir kez dönerek, kahverengi olana kadar ve kenarları karamelize ederek veya istenen miktarda (yaklaşık 5 dakika). Fırını izlemeyi ve tepsinin kurumasını önlemek için tepsiyi karamelize ettikten hemen sonra çektiğinizden emin olun.
- Pirinç, fasulye ve ekmeği ile hemen sıcak olarak servis yapın. Elinizde varsa kireç ve doğranmış kişniş ile bir garnitür plaka.