Köfteler (veya Hollandaca balesi ) birçok geleneksel Hollanda sebze çorbası tarifinde yer almaktadır. Köfteler herhangi bir kıyma türünden yapılabilir, ancak dana eti çok tipiktir. Çorbanın tabanı genellikle mevsim sebzeleri ile yapılan hafif et suyudır.
Bu groentesoep bir araya gelerek balletjes her mevsime uyacak şekilde ayarlanabilir. Bu bahar sürümü için, yeşil dana eti ve -suyu, genç şalgam, kuşkonmaz ve pırasa kullandık. Bir yaz mevsimi tavuk köfteleri ve bezelye, fava fasulyesi ve rezene ile birlikte, kış mevsimi ise sığır köfteleri, lahana, havuç ve kereviz içerebilir. En sevdiğiniz sebzeleri kullanın: en önemlisi, çeşitli renkler, tatlar ve dokular kullanmanızdır.
Ne İhtiyacınız Var
- Köfte için:
- 1/2 lb./225 g. öğütülmüş dana eti (gül)
- 1 yemek kaşığı. krem
- 1 çay kaşığı. domates salçası (domates püresi)
- 1/4 çay kaşığı. küçük hindistan cevizi (taze öğütülmüş)
- Tuz ve taze karabiber karabiber
- Çorba için:
- 5 1/4 bardak / 1,25 litre dana eti
- 1 orta boy havuç (ince doğranmış)
- 1 pırasa (ince dilimlenmiş)
- 1 kereviz sapı (ince dilimlenmiş)
- 1 şalgam (genç, meiknolletjes, ince doğranmış)
- 115 gram. kuşkonmaz (yaklaşık 20 bebek yeşil mızrak veya 100 g)
- 2 ons / 50 g. karnabahar (küçük çiçeği)
- 2 ons / 50 g. brokoli (küçük çiçeği)
- 2 ons / 50 g. Tel şehriye
- Tuz ve taze karabiber karabiber
Nasıl yapılır
- Yer fıstığını krema, domates salçası, hindistan cevizi ve tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Ellerin avuç içleri arasında mermer büyüklüğünde toplara doğru sürün. Serin bir yerde dinlenmek için kenara koyun.
- Bu arada, sebze yıkayın ve hazırlayın.
- Stokları kaynatın. Köfteleri kaynatma kaynağına ekleyin ve 2 ila 3 dakika pişirin.
- Köfteyi bir skimmer ile stoktan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Sebzeleri stoka ekleyin ve 10 dakika ya da sadece yumuşayana kadar pişirin.
- Köfteleri çorbaya tekrar ekleyin.
- Erişte çorbayı parçalayın ve bir dakika daha pişirin.
Tuz ve karabiber serpin ve tereyağlı kepekli ekmek veya peynirli çörek (kaasstengels) ile servis yapın .
İpuçları:
- Köfteleri baharat için test etmek için, bir tavada küçük bir yağ ile bir köfte pişirin.
- En iyi sonuç için taze, ev yapımı stok veya kaliteli stok kullanın. Ev yapımı gibi tatlandırılmış organik süpermarketimizde sıklıkla cam kavanozlarda satılan stoğu kullanırız.
- Eğer vaktiniz kısasa, hazırladığınız sebze poşetlerinden birini süpermarketten kullanmayı tercih edebilirsiniz: 1 lb'ye (yaklaşık 2 bardak veya 500 gr) karışık sebze gerekir.
Biliyor musun?
Gül dana anemic beyaz geleneksel dana eti daha koyu pembe renkli bir et olduğunu. Yaklaşık sekiz aylık olan buzağılarla üretilen, sığır eti yemi ile yetiştirilen, hareket etmesi gereken daha fazla yer olan tartışmalı olarak daha etik bir et. Rose dana eti, mandıra endüstrisinin talihsiz bir yan ürünü olan ve aksi halde doğumda çekilen istenmeyen sütlü baldırları kullanır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 294 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Sodyum | 291 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 28 g |