Deep-Fried Peking Tavuk Tarif

Bu Pekin tavuk tarifi, tavuk parçaları baharat ve meyilli ve derin kızartılmış ile kaplıdır. Bu tarif, soya sosu, kuru sherry, soğan ve sarımsak kullanır. Tavuğun iyi pişmesini sağlamak için, ilk kızartılmış denemenizi yarısını keserek test edin ve ortada çiğ olmadığını doğrulayın.

4 ila 8 arası hizmet vermektedir.

Ne İhtiyacınız Var

• Bir tane 3 kiloluk tavuk
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 beyaz karabiber
• 6 yemek kaşığı soya sosu
• 6 yemek kaşığı Çin pirinç şarabı veya kuru şeri
• 3 yeşil soğan, doğranmış
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı kıyılmış zencefil
• Derin kızartma için 3 bardak yağ veya gerektiği gibi
• 1/2 bardak un veya gerektiği gibi
• 1 diş sarımsak, kıyılmış

Nasıl yapılır

1. Cildi tavuktan çıkarın. Tavuğu 8 eşit parçaya kesin. Tuz ve beyaz biberi tavuk parçaları üzerine sürün.
2. Küçük bir kasede soya sosu , Çin pirinç şarabı veya şeri, 2 adet doğranmış yeşil soğan, kıyılmış zencefil ve şekerle bir araya getirin. Daha sonra kullanmak için turtanın yarısını ayırın.
3. Tavuk parçalarını geniş açılıp kapanabilir bir torbaya koyun. Ayrılmamış marinada dökün. Buzdolabına koyun ve yerleştirin. 4 ila 6 saat boyunca marine edin, bazen tüm tavukların kapalı olduğundan emin olmak için dönün.

1. Yağın ısıtılması için, 360 ile 375 F arasında kızartılmış kızartma yağı. Tavuk parçalarını süzün ve tavuğu marine etmek için kullanılan turşusu atın. Tavuk parçalarının tamamen kuru olduğundan emin olun.
2. Unun içindeki tavuk parçalarının her birini tarar.
3. Tavuğu, bir seferde birkaç parça, kızartın ve gevrek olana kadar sıcak yağda kızartın. Yivli bir kaşıkla wok dan çıkarın. Kağıt havlulara boşaltın.
4. Tüm 2 yemek kaşığı yağını wok'tan çıkarın. Kıyılmış sarımsak ve ayrılmış yeşil soğan ekleyin ve aromatik kadar 30 saniye kadar karıştırın. Ayrılmış turşusu ekle. Bir kaynamaya getirin. Derin kızarmış tavuğu ekleyin. Sıcaklığı azaltın ve kaynatın, yaklaşık 5 dakika ya da tavuk pişene kadar pişirin. Hemen servis yapın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	920
Toplam yağ	46 g
Doymuş yağ	13 g
Doymamış yağ	18 g
Kolesterol	285 mg
Sodyum	1,687 mg
Karbonhidratlar	27 g
Diyet lifi	3 g
Protein	96 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)