Kabobs, ya da kebaplar, şişler üzerine işlenmiş et, sebze ya da meyve parçalarıdır, daha sonra yiyecekler hafif kömürleşmiş, ancak sulu ve ihale edilene kadar kızartılır ya da ızgara edilir . Bu kolay tarifler, yaz eğlencesi için harika. Ama en iyi kaboları yapmak için ipuçları ve püf noktaları var. Bu klasik yaz tatları hakkında her şeyi öğrenmek için okumaya devam edin.
Kabob Sırları
- Tüm malzemeleri aynı boyutta tutun, böylece eşit şekilde pişirin. Bu sebze ve meyvenin, karidesle aynı boyuta veya tavuk , sığır eti veya domuz eti parçalarına kesilmesi gerektiği anlamına gelir. Etin düzgün pişirilmesi en önemlisidir, bu yüzden doğru boyutları seçin.
- Çok farklı pişirme süreleri (domuz eti ve kiraz domatesleri gibi) ile yemek pişiriyorsanız, aynı yiyecekleri bir şişte saklayın. Sadece domuz küpleri ile şiş ve sadece kiraz domatesli şişler yapın. Yaklaşık 2 dakika içinde pişen kiraz domatesleri, yaklaşık 10 dakika süren domuz pişirmek için gereken süreye göre aşırı pişecek. Her yemeğin bir şişini misafirlerine servis edin; yiyeceği şişlerden kaçırabilir ve plakaları üzerinde birleştirebilir.
- Metal şişler, pişirmek için 5 dakikadan uzun süren yiyecekler için en iyisidir.
- Bambu şişleri, yiyecekleri eklemeden önce 30 dakika suda bekletilmeli, böylece yoğun ısıda yanmazlar. Bunlar meyveler, pound kek veya karides gibi sadece kısa pişirme süreleri olan yiyecekler için en iyisidir. Bu şişleri piştikten sonra atın.
- Biberiye gibi sağlam bitki sapları, bazı yiyecekler için iyi şişler yapar. Yiyecekleri bir sap sapı üzerinde geçirmeden önce metal bir şiş ile bir delik açmanız gerekebilir. Bu tip şişler çabuk yemek yapan yiyecekler için en iyisidir.
- Karides kebapları yapıyorsanız, birbiri içine çok yakın olan karidesleri itin, böylece üst üste yığılırlar. Karidesler, mükemmellik için pişirirken aşırı ızgara sıcaklıklarında bile nemli ve hassas kalacaktır.
- Kaboları dikkatlice ızgarada izleyin ve sık sık çevirin. Kaboları ızgaraya koyun, ardından 2 dakika ya da ızgaradan kolayca çıkana kadar bekletin.
- Izgara temiz, sıcak ve iyi yağlanmış olduğundan emin olun, böylece yiyecekler kolayca çıkacaktır.
- Kuzuları pişirirken bir turşusuyla fırçalarsanız, pişirme süresinin sonunda kullanılmayan turşusu atın. Ve kabobs'a, son bakteri uygulamasından sonra herhangi bir bakteriyi öldürmek için 2 ila 3 dakika pişme şansı verin. Bu "marine" pişirme denir.
- Izgarada dönebilen yiyecekler için, karides gibi, yiyecekleri delmek için birbirine paralel iki şiş kullanın.
- Şişleri ızgarada taşımak için maşa kullanın. Ya da ellerinizi yoğun ısıdan korumak için yapılmış bir sıcak ped veya mutfak eldiveni kullanabilirsiniz.
- Etlerin güvenli iç son sıcaklıklara getirildiğinden emin olun: sığır eti için 140F, domuz eti için 145F ve tavuk için 160F.
- Konuklarınızı metal şişlere dikkat edin; Izgaradan çıkarıldıktan sonra bir süre ısı tutuyorlar. Konuklara sıcak ped veya peçete sunun, böylece şişleri tutabilir ve yiyecekleri çatal veya bıçakla kaydırabilirsiniz.