Bu geleneksel Polonyalı ceviz şekilli kurabiyeler veya ciasteczka orzeszki (chahss-TETCH-kah aw-ZHESH-kee), kalıplarda yapılır ve daha sonra kremsi dolgularla birlikte sandviçlenir. Kullandığım fırın için bireysel ceviz şekilli kalıplar var ve bir gözleme demirine benzeyen ve ocakta pişirilenler var, ancak başka tarzlar da var.
Aynı olan şey, ya kremalı ya da çikolatanın ya da ikisinin bir kombinasyonundan oluşan ve genellikle ince öğütülmüş cevizler ile karıştırılan nefis bir dolgu maddesidir. Kurabiyeler biraz zaman alıcı ama buna değer. Ceviz "kabuklarını" saklayın ve en iyi lezzet için son dakikayı doldurun.
Not: İstenirse bu tarif ikiye katlanabilir.
İşte ceviz şekilli kurabiye veya ciasteczka orzeszki'nin daha büyük bir fotoğrafı.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur:
- 4 ons / 1 sopa
- tereyağı (tuzsuz, yumuşatılmış)
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1/3 bardak şekeri
- 1/4 bardak şekeri
- şekerlemeler
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 adet büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 1 1/4 bardak
- un (her amaca uygun)
- 1. doldurma:
- 1 çay kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı rom (karanlık)
- 1 bardak reçel (kayısı)
- 1 çorba kaşığı süt
- 3/4 bardak ceviz (kıyılmış, kıyılmış)
- VEYA
- 2. doldurma:
- 4 ons / 1 çubuk tereyağı (yumuşatılmış)
- 3/4 bardak şekeri (şekerlemeler)
- 7 ons ceviz (kıyılmış, kıyılmış)
- 1 atış
- votka
- Nemli bir dolgu yapmak için gereken süt
Nasıl yapılır
- Hamuru yapmak için: Büyük bir kapta, 4 ons tuzsuz tereyağı, 1/8 çay kaşığı tuz, 1/3 su bardağı şeker, 1/4 fincan şekerleme şekeri, 1 tatlı kaşığı vanilya ve 1 büyük yumurta yedirin. 1 1/4 bardaktan çok amaçlı un ekleyin ve iyice birleştirilene kadar karıştırın. Plastikle sarın ve 30 dakika bekletin.
- Isı fırını 375 dereceye kadar. Ceviz kalıplarını yağlamayın. 1/2 çay kaşığı hamurunu aşağıya ve kalıpların yanlarına doğru bastırın. Yapışmasını önlemek için, hamuru un içinde kalıbın içine bastırmak için kullandığınız parmağınızı batırın.
- Doldurulmuş kalıpları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 8 ila 10 dakika arasında veya çerezlerin kalıpların kenarlarında kahverengi hale gelene kadar pişirin. Birkaç saniye soğuduktan sonra kalıplara dokunmayın. Bütün hamurlar bitene kadar tekrarlayın.
- "Kabukları" hava geçirmez bir kapta servis yapmaya hazır olana kadar saklamak ve son dakikasında doldurmak iyi bir fikirdir, aksi takdirde bunlar soggy olabilir.
- Dolguları yapmak için: Her iki dolguda, ayrı kaselerde, tüm malzemeleri bir arada karıştırın veya reçeller veya hazırlanmış badem ezmesi veya fındık dolgular kullanın. Ceviz şekilli kurabiyelerin yarısına 1 tatlı kaşığı doldurarak ikinci bir kurabiye ile doldurun. İstenirse, şekerlemelerin şekeri ile toz.