Mezgit balığı ile balık Newburg tarifi

Haddock Newburg, ünlü ıstakoz newburg'u ele geçirdi. Harika, zengin Newburg sosuna pişirilmiş mezgit balığı eklenir. Kızarmış ekmek ve sosu, tost noktaları , puf böreği kabukları veya bisküviler üzerine servis edin.

Klasik Newburg sosu, popüler ıstakoz Newburg'dan geliyor. Orijinal yemek ıstakoz ve şeri ile zengin bir yumurta ve krema sosu ile yapıldı. Delmonico'nun restoranında bir menü öğesi olan 1876'ya kadar uzanıyor.

Bu yemeği kavrulmuş patates ve haşlanmış sebze ile servis edin.

Ayrıca bakınız
Klasik Istakoz Newburg
Kremalı Karides Newburg

Ne İhtiyacınız Var

• 1 1/2 £ mezgit balığı filetosu
• tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 4 yemek kaşığı tereyağı, bölünmüş
• 1 çorba kaşığı artı 2 tatlı kaşığı un
• 1/4 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
• tire acı biber
• 3/4 su bardağı krema
• 1/2 bardak süt
• 3 yemek kaşığı kuru şeri
• 2 büyük yumurta sarısı
• 4 hamur işi kabuğu, fırınlanmış veya tost noktası

Nasıl yapılır

Fırını 350 F'ye ısıtın.

Büyük, sığ bir pişirme kabı tereyağı.

Mezgit balığı filetolarını hafifçe tuz ve karabiber serpin ve pişirme kabına koyun. Tereyağı 1 çorba kaşığı eritin; filetoların üzerinde gezdirin.

20 ila 25 dakika pişirin, ya da balıklar opaklaşana ve pul pul dökene kadar.

Filetoları fırından çıkarın ve bir kenara koyun.

Kalan 3 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte düşük ateşte eritin; un, 1 ölçek çay kaşığı tuz, kırmızı biber, hindistan cevizi ve cayenne, pürüzsüz ve kabarcıklı kadar karıştırın.

2 dakika pişirmeye devam edin, karıştırın. Yavaş yavaş krema ve süt ekleyin. Kalınlaşana kadar sürekli karıştırın.

Bir kapta, yumurta sarısını ve şeriini çırpın; sıcak karışımın yaklaşık üçte birini çırpın ve ardından yumurta karışımını tencereye geri koyun. Düşük ısıda pişirin, sürekli olarak yaklaşık 2 dakika daha karıştırın.

Pişmiş mezgit balığı dökün ve sosu ekleyin. Başka bir dakika ya da sıcak olana kadar ısıtın.

Balık karışımını sıcak pişmiş puf böreği kabukları, bisküviler veya tost noktaları üzerine servis edin.

Bunları da beğenebilirsin

Yengeç Newburg

Mantar Kremalı Soslu Mezgit Graten

Pirinç ile ıstakoz Newburg

Kremalı Yengeç Soslu Fırında Haddock

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	1508
Toplam yağ	40 g
Doymuş yağ	22 g
Doymamış yağ	12 g
Kolesterol	428 mg
Sodyum	1,011 mg
Karbonhidratlar	256 g
Diyet lifi	2 g
Protein	47 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)