Bu paella benzeri pirinç ve karides yemeği, tipik olarak kerevit ile hazırlanan Peru'da bir favoridir. Arroz con camarones bu hızlı versiyonu dondurulmuş karides ile yapılır.
İsterseniz, ya da bazı chorizo sosis, bu tarifi bezelye veya biber ekleyin. Paella esnek bir yemektir, bu yüzden kendi yaratıcı yorumunuzu vermekten çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound dondurulmuş çiğ karides
- 3 yemek kaşığı
- achiote yağı veya
- zeytin yağı
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 4 diş sarımsak, doğranmış
- 1 çorba kaşığı
- aji amarillo chili biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- Azafron (safran) ile 1 paket Sazon Goya
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 domates, doğranmış
- 3 bardak pirinç
- 1/2 bardak beyaz şarap
- 2 bardak dondurulmuş yeşil bezelye (isteğe bağlı)
- Tatmak için biber ve tuz
- 2 yemek kaşığı kıyılmış kişniş
- 1 misket limonunun suyu
Nasıl yapılır
- Tuzlanmış suya bir tencereye kaynatın.
- Karidesleri ilave edin ve sadece pembe hale gelene kadar 2 dakika pişirin.
- Karidesleri bir oluklu kaşıkla sudan alın ve bir bardak buzlu suya karides koyun. Pişirme suyunu ayırın.
- Karidesleri soyup deve edin, istenirse kuyrukları açık bırakın. Kenara koyun.
- Yağı orta ateşte bir tavaya koyun.
- Kıyılmış soğan ve sarımsak ekleyin ve yarı saydam ve kokulu olana kadar pişirin.
- Soğan ve sarımsak aji amarillo ezmesi, kimyon, Sazon Goya, tuz ve domates ekleyin.
- Soğanlar yumuşak ve altın olana kadar birkaç dakika daha pişirin.
- Pirinç ve beyaz şarabı ekleyin ve sık sık karıştırarak sıvı çözülene kadar pişirin.
- Karides pişirme suyuna 2 ila 3 bardak pirinci ekleyin.
- Pirinci su emene ve tamamen pişinceye kadar yaklaşık 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin ve kaynatın. Gerekirse daha fazla sıvı ekleyin.
- Pirinci tamamlanmadan hemen önce, istenirse dondurulmuş bezelye ekleyin.
- Karışımı ve mevsimi istediğiniz gibi tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Ateşten alın ve pişirilmiş karidesleri ekleyin.
- Kıyılmış kişniş ve limon suyu ile süsleyin.
Paella'nın tarihi
Paella, her zaman safran içeren pilav, et ve sebzelerden oluşan bir İspanyol yemeğidir.
Paella aslında aslında bu tür bir yemek yapmak için kullanılan tava adıdır. Sözcüğün Latince bir Roma bağlantısının kanıtı olduğu düşünülmektedir. Rice, Moors tarafından İspanya'ya getirildi ve bu yüzden paella, İspanya'ya yerleşmiş ve ayak izleri bırakan iki çok eski kültürün bir birliği. İspanya'nın Akdeniz kıyısındaki Valencia'nın, paella'nın doğum yeri olduğu ve bu lezzetli yemeğin en özgün sürümünü bulduğunuz düşünülmektedir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 611 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodyum | 469 mg |
| Karbonhidratlar | 100 gram |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 29 g |