Bu klasik istiridyeler Rockefeller yeşil soğan ve tereyağlı ekmek kırıntısı ile yapılır. Tarif, 8 misafir için yeterli 4 düzine yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound tereyağı
- 1 kaburga kereviz, ince doğranmış
- 2 adet yeşil soğan, ince doğranmış, yaklaşık 2 bardak
- 1 demet maydanoz, ince doğranmış
- 3 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1/2 çay kaşığı
- Tabasco sosu (veya daha fazlası)
- 1/2 çay kaşığı Pernod, Anisette veya Herbsaint
- 1 1/4 bardak
- terbiyeli ekmek kırıntısı
- Kabukları içinde 4 düzine istiridye
- Kaya tuzu
Nasıl yapılır
- Tereyağı büyük bir tavada veya sote tavada eritin ve kereviz, yeşil soğan ve maydanoz ekleyin. 5 dakika sote edin, sonra Worcestershire ve Tabasco'yu ekleyin. Isıyı ortama düşürün ve 10 dakika pişirin. Herbsaint veya Pernod ve ekmek kırıntıları ekleyin; 5 dakika daha pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın ve karışımı bir kaseye aktarın.
- Buzdolabında 1 saat soğukta soğutun, ancak sıkıca ayarlanmadı.
- Shuck istiridyeler . Üst kabukları atın; alt kabukları fırçalayın ve kurutun.
- İstiridyeleri boşaltın. Yaklaşık 1 inç kaya tuzu ile kaplı pişirme tavalarında birkaç istiridye kabuğu yerleştirin.
- Her kabuğa 1 istiridye yerleştirin. Isı fırını 375 °.
- Soğutulmuş tereyağını buzdolabından soyarak çıkartın ve tereyağını eşit şekilde karıştırmak için bir elektrikli karıştırıcı ile yuvarlayın ve biraz ıslatın; Karışımı büyük ve düz bir uç ile donatılmış bir poşet torbaya aktarın.
- Karışımın her çorba kaşığı üzerine bir çorba kaşığı pipetleyin, daha sonra 5 ila 8 dakika boyunca bir 375 ° fırında pişirin.
- Her konuk için yaklaşık 6 istiridyeye izin verin. Mümkünse, bunları 6 veya 8'lik gruplar halinde pişirin, böylece her bir kişi sıcak bir servis sunacaktır.
8 servis edilir.
Bunları da beğenebilirsin
Kolay Tereyağı ve Herb Fırında İstiridye
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 729 |
| Toplam yağ | 54 g |
| Doymuş yağ | 30 g |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Kolesterol | 272 mg |
| Sodyum | 561 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 31 g |