Biber tozu, tuz ve diğer baharatlar ile terbiyeli, Szechuan korunmuş sebze zemin domuz eti ile Çin yeşil fasulye için bu tarifi için ayrı bir lezzet ekler. Asya pazarlarında kutularda mevcuttur.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk yeşil fasulye (taze)
- 1/2 su bardağı domuz eti
- 1 tutam tuz (tadın)
- 1 tutam karabiber (tadı)
- 1/2 çay kaşığı mısır nişastası
- 1 çorba kaşığı soya sosu (karanlık)
- 1/2 çay kaşığı şeker (granüle veya tat)
- 2 çorba kaşığı broth (tavuk)
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya fıstık yağı)
- 1 çorba kaşığı zencefil (taze, doğranmış)
- 1 çay kaşığı şeri (gerektiği gibi kuru veya Çin pirinç şarabı)
- 1 ons / 1/4 bardak doğranmış Szechuan korunmuş sebze
- 1 soğancık (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı susam yağı (Asya)
Nasıl yapılır
Yeşil fasulye ve suyu boşaltın. Uçları kesin ve 2 inç uzunluğa çapraz olarak kesin.
Küçük bir kasede, yer yer domuzunu tuz ve karabiber ile tadın. Mısır nişastasını ekleyin ve parmaklarınızla karıştırın. Diğer malzemeleri hazırlarken duralım.
Küçük bir kasede, koyu soya sosu , şeker ve tavuk suyunu birleştirin.
Wok'u orta ateşte ısıtın ve 2 çorba kaşığı yağı ekleyin, yağı wok'un kenarlarından aşağıya doğru gezdirin.
Yağ sıcak olduğunda, yeşil fasülye ekleyin. Fasulyeleri kızarıncaya ve kahverengi renge dönene kadar yaklaşık 6 ila 8 dakika karıştırın. Wok'tan çıkarın.
Isı 2 yemek kaşığı yağı, orta-yüksek ısıda bir wok içinde. Yağ sıcak olduğunda zencefili ekleyin. Bir iki saat karıştırın, sonra yer domuzunu ekleyin. Pişmiş domuz eti pişene kadar karıştırın (yaklaşık 2 dakika). Pişirirken pirzolayla pirinç şarabını karıştırın.
Szechuan korunmuş sebzeyi karıştırın ve sıcak olana kadar kısaca pişirin. Diğer maddelerle karıştırmak için yeşil fasülyeleri tekrar tavaya ekleyin.
Sosu hızlı bir şekilde tekrar karıştırın ve wok'a ekleyin. Sıvı kuruyana kadar pişirin (yaklaşık 2 dakika).
Yeşil soğanda karıştırın. Bir tat testi yapın ve istenirse baharat ayarını yapın. Ateşten alın ve Asya susam yağında karıştırın.
Daha Çin Yeşil Fasulye Tarifler :
Çin Yeşil Fasulye
Çin Yeşil Fasulye ile Sığır
Szechuan Yeşil Fasulye Nasıl Yapılır - Adım adım fotoğraf talimatları
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 827 |
| Toplam yağ | 45 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodyum | 749 mg |
| Karbonhidratlar | 58 g |
| Diyet lifi | 22 g |
| Protein | 49 g |