Bu popüler Szechuan yemeği, birçok Çin restoranı büfesinde bir elyafdır. Biber salçası yerine, istenirse 4 - 6 küçük kurutulmuş kırmızı chilis ekleyiniz. 4 kişilik.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk yeşil fasulye
- 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 çorba kaşığı kıyılmış zencefil
- 2 adet yeşil soğan, doğranmış, sadece beyaz kısım
- 1/2 çay kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı sebze veya fıstık
- 1 çorba kaşığı
- kızartma kızartma için yağ veya gerektiği gibi
- Sosu için:
- 1 çorba kaşığı fasülye sosu (Asya pazarlarında mevcuttur; Koon Chun iyi bir markadır, ya da
- hoisin sosu )
- 1 çorba kaşığı
- koyu soya sosu
- 2 çay kaşığı çince pirinç şarabı veya kuru şeri
- 1 1/2 çay kaşığı şeker
Nasıl yapılır
1. Yeşil fasulyeleri yıka ve iyice süz. Uçları kesin ve köşegenleri yaklaşık 2 inç uzunluğundaki parçalara kesin.
2. Sos malzemelerini birleştirin ve bir kenara koyun.
3. Wok'u orta ateşte ısıtın ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve yağı wok'un kenarlarından aşağıya doğru gezdirin.
4. Yağ sıcakken, fasulyeyi ekleyin. Derileri kızarıncaya ve kahverengi renge dönene kadar 7-10 dakika karıştırın.
Fasulyeden wok'u çıkarın.
5. Orta yüksek ısıda wok içinde 1 çorba kaşığı yağı ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, doğranmış sarımsak, zencefil ve yeşil soğan ekleyin. Aromatik olana kadar birkaç saniye kısaca karıştırın. Biber ezmesini ekleyin.
6. Sosu ve yeşil fasülyeyi ekleyin. Malzemeleri birlikte atın ve sıcak olarak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 310 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 11 g |