Molaha Podi: Güney Hint Barut Chutney

Ünlü Güney Hintli barut fıçı (veya Molaha Podi) baharatlı sıcak - dolayısıyla adı! Bu ısıyı oluşturan kuru kırmızı biberler, bu yüzden bu Hint turşusu kalbin zayıf değil. Geleneksel olarak idlis (haşlanmış Güney Hint pirinç kek), dosas (çıtır çıtır Güney Hint pilav krep) veya uttampams (tuzlu pirinç ve mercimek krep) ve sambar ile zevk, aslında bir şey ile yiyebilir. Zing ve ısı eklemek için üstüne serpin barut chutney!

Barut chutney yemek için favori bir yol, taze pişmiş kokulu ve basmati gibi uzun taneli pirinç porsiyon üzerine serpilir. Bütün yemeği bir kaşık dolusu ghee ile karıştırın ve kendinize son derece basit ama lezzetli bir yemek hazırlayın. Barut kanadı hava geçirmez bir kapta saklandığında en az bir hafta dayanır.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 yemek kaşığı. sebze, kanola veya ayçiçek yağı
• 1/4 bardak chana daal (büyük sarı mercimek)
• 3 çorba kaşığı. derisiz urad daal
• 5 kuru kırmızı biberler (bu zaten çok sıcak, ama isterseniz daha fazla ısı için daha fazla ekleyebilirsiniz)
• 3 çorba kaşığı. Susam taneleri
• Tadı tuz
• 1 çay kaşığı. şeker

Nasıl yapılır

1. Yağı orta ateşte derin bir tavada ısıtın. Rengi kahverengi olana çevirene kadar danaları ekleyin ve kırmızı biberleri kurulayın ve çok düşük ısıda kızartın.
2. Susam tohumlarını ekleyin ve tohumlar altını döndürene kadar kavurmaya devam edin. Sıcaklığı kapatın.
3. Kavrulmuş malzemeleri kaba bir tozla öğütmek için bir kahve değirmeni veya mutfak robotu kullanın (tıknaz değil, un gibi, ama arada).
4. Servis kasesine alın ve tada tuz ekleyin. Şeker ekleyin ve karıştırmak için iyice karıştırın.

1. I dlis ile servis (Güney Hint pirinç kek buğulama) veya dosas (çıtır çıtır Güney Hint pirinç krep) ve sambar, ya da sade düz pirinç ve ghee ile drizzle üzerine serpin.
2. Bu chutney'i en az bir hafta boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	64
Toplam yağ	2 g
Doymuş yağ	0 g
Doymamış yağ	1 g
Kolesterol	0 mg
Sodyum	105 mg
Karbonhidratlar	9 g
Diyet lifi	2 g
Protein	3 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)