Tarihler Nasıl Satın Alınır, Saklanır ve Kullanılır
Tarihler dünyanın en tatlı meyveleri arasındadır. Ve taze olanları, bakkaldaki pişirme koridorlarının raflarında kutularda satılan şekerli, kurutulmuş, kıyılmış olanlardan çok uzak. Aşağıda, bunların nasıl kullanılacağına dair bazı lezzetli fikirler de dahil olmak üzere, aşağıdaki yeni tarihlerle ilgili bazı önemli noktalar yer almaktadır.
Taze Tarihler Nelerdir?
Tarihler, kendileri için sadece kurutulmuş kıyılmış tarihler hakkında bilgi sahibi olanlardan daha fazla çeşitlilik gösteren hurma ağacının meyvesidir.
Eğer taze bir hasat yapmadıysanız, çılgınca tatlı, karamelli tadı için arayışa geçmeye değecekler ve - bu, kurutulmuş tarihlerden en çok farklı oldukları yerde - yumuşak, düpedüz tatlı dokuları.
Bu, çoğu tarihin toplanmadan önce biraz daha uzun süre dayanabilmesi için hasat edilmeden önce biraz "kuruma" ve kurumaya dalmalarına izin verilir. Bunlar birçok özel markette mevcut olan "taze tarihler" dir ve ayrıca mükemmel, tamamen lezzetlidir.
Taze Tarihleri Ne Zaman Alabilirim?
Palmiye ağaçları çölde en iyi şekilde büyüdüğünden, ABD'nin hurma ağaçları California ve Arizona çöllerinde yetiştirilmektedir. ABD hasadı Eylül ve Mart ayları arasında gerçekleşir.
Taze tarihleri nerede bulabilirim?
Güney Kaliforniya ve Arizona'daki çiftçi pazarları sezonda yeni tarihlere sahip olabilir; Ayrıca bazı yetiştiricilerden posta siparişi alabilirler ve birçok Orta Doğu ülkesinin mutfağında önemli bir rol oynadıkları için özel mağazalarda ve genellikle Orta Doğu pazarlarında bulunabilirler.
Tarihler Nasıl Seçilir?
Taze tarihler buruşabilir, ancak kendilerini zor hissetmemeliler. Dolgun görünen ve cildine hafifçe parlak bir görünüm veren yeni tarihlere bakın. Derileri üzerinde kristalize şeker bulunan tarihlerden kaçının (biraz beyazlık iyidir, ancak gerçek kristaller değildir), çünkü istediğiniz kadar taze değiller.
Tarih Türleri
Ortadoğu'da yetişen tarihlerin sonsuz çeşitleri vardır. ABD'de en yaygın kullanılan tarihler yarı yumuşak, ince ve biraz chewy olan Deglet Noor tarihleri ve dolgun ve hassas olan Medjool tarihleridir. Eğer orada yetiştiricilere sahip olmak için yeterince şanslıysanız, diğer çeşitler çiftçi pazarınızda mevcut olabilir.
Tarihler ayrıca hasat olduklarında sınıflandırılır, çünkü ne kadar yumuşak veya kuru olduklarını belirler. Taze hasat tarihleri çok yumuşaktır; Yukarıda belirtildiği gibi, ABD'de satışa sunulan çoğu "taze tarih", olgun olduktan sonra (ve bu nedenle hasattan sonra daha uzun süre) bir süre için biraz kurumaya bırakılmış ve bunlar hala oldukça yumuşak olacaktır, ama biraz Onlara bir diş kalitesi daha fazla.
Tarihler Nasıl Saklanır?
"Kürlenmiş" yeni tarihler kısmen kurutulmuş ve bir süre dayanır. Bunları iki aya kadar oda sıcaklığında sızdırmaz bir kapta saklayın. Kurumaya devam edecekler ve şekerleri yavaş yavaş ama kesinlikle yüzeye çıkacak, küf olmayan beyaz lekeler yaratacak.
Tarihler Nasıl Kullanılır?
Yeni tarihler, aklıma en iyi şekilde, olduğu gibi, bir fincan kahve ya da bir bardak çay ile tatlıyı kesmek için yan yana. Bu, onları zevk için birçok yol var dedi.
Onları salataya ya da kızarmış tavuk ya da domuz eti tatlandırın. Zengin güveç benzeri taginler lezzetlidir. Onları servis edin, çekirdeksiz olarak Parmesan veya mavi peynirle doldurun ve doldurun. Ya da, elbette, bunları fırınlanmış ürünlerde kullanın.
Tarih Sallamak Nasıl Yapılır?
Ya da, çok Güney Kaliforniya olsun ve 1/2 bardak süt ve 1 bardak vanilyalı dondurma ile pürüzsüz ve sallamak gibi 1/2 bardak taze çukur tarihleri ile bir tarih sallama yapmak. Bu mütevazı bir servis için yeterli - tarifi ikiye katlamaktan çekinmeyin. Bir konyak atışını eklemek istiyorsan, yalnız olmazdın.