Risotto, düdüklü tencerede yapabileceğiniz en hayat değiştiren şeylerden biridir. Sihirli cihaz, sıcak bir tencerenin üzerindeki tüm kuvvetli karıştırma işlemlerini ortadan kaldırır ve eller serbest, endişesiz pişirme için değiştirir. Özel günler için ayrılmış bir yemeği, haftanın herhangi bir gecesinde yapabileceğiniz bir yemeğe dönüştürürken, yine de akşam yemeği misafirlerinizi etkiliyor.
Ama risottoyu aynı eski Arborio veya kısa taneli pirinçle yapma. Farro ve biraz chewy ve şaşırtıcı derecede kremsi bir risotto oluşturan eski tahıl kullanarak bazı beslenme ve nutty lezzet ekleyin. Farro tüm sağlık gıda mağazalarında bulunabilir ve genellikle bakkallarda pirinç yanında oturur. Daha hızlı pişirmek için kepekten bazılarının çıkarıldığı yaygın olarak bulunan yarı incili çeşidi satın aldığınızdan emin olun.
Bu tarif, soba üstü ocaklar ve elektrikli düdüklü tencereler veya çok ocaklı ocaklarla eşit şekilde çalışır. Listelenen pişirme süresinin, tencerenin basmaya ve baskı yapmasına zaman ayırdığını unutmayın. Sebze seçiminizi ekleyin ve eksiksiz bir yemek için güzel bir salata ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 küçük soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/3 bardak beyaz şarap
- 1 bardak yarı incili farro
- 2 1/4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- Tuz ve biber
- 1/4 fincan ince rendelenmiş parmesan peyniri, artı servis için daha fazla
- 1/2 küçük limon, juiced
- 1 adet toplama fincan dondurulmuş bezelye, sote mantar, kavrulmuş butternut kabak, kavrulmuş havuç, gevrek-ihale kuşkonmaz, ya da iki
- 1 adet çorba kaşığı doğranmış taze maydanoz veya 1 tatlı kaşığı kekik yaprağı (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Düdüklü tencerenizi orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın (elektrikli pişiriciler için, Sauté işlevini kullanın). Sıcak olduğunda tereyağını ekleyin ve eriyene bırakın. Soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar 3 dakika soteleyin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika soteleyin.
- Beyaz şarabı ekleyin ve 3 dakika ya da sıvının çoğu buharlaşana kadar pişirin. Farro ve et suyu ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile karıştırın ve kapağı sabitleyin. (Elektrikli pişiriciler için, Sote işlevini kapatın.)
- Basınca (elektrikli ocaklar için yüksek basınç fonksiyonu) getirin ve 10 dakika pişirin. Doğal bir yayın kullanın.
- Farro'yu iyice karıştırın. 3 dakika boyunca orta ateşte pişen, pişen pişirin, arada sırada (elektrikli pişiriciler için, Sauté işlevini kullanın). Dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, pişirmenin son dakikasına ekleyin. Karışım kalınlaşmaya başlayacak ve soğudukça kalınlaşmaya devam edecektir.
- Parmesan peyniri ve limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Baharat için tat. Seçtiğiniz sebzelerle ve taze otla atıştırın.
- Daha taze ot ve parmesan peyniri ile sıcak servis yapın.