Kroketler, küçük, gevrek ovaller veya sebzeler, balık veya etten yapılmış, kalın beyaz sos ile karıştırılmış ve karıştırılmış silindirlerdir. Normalde yumurta ve ekmek kırıntıları ile kaplıdır ve derin kızartılır. Bununla birlikte, bu tarif, somon kroketlerinin pişirilmesini ve geleneksel versiyondan biraz daha sağlıklı olmasını gerektirmektedir.
Bu tarif aynı zamanda konserve somon kullanılarak kolayca yapılır ve mini-croquettes, partiler için mükemmel bir meze yapmak için güzelce çalışır. Kendi başlarına çok lezzetlidirler, tartar soslarını bile istemeyebilirsiniz. Köfteleri ve pişirmeye başlamadan önce karışımı soğutmak için önceden plan yapın ya da karışımı bir gün önceden hazırlayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk somon (konserve)
- 1 fincan süt (gerektiğinde daha az)
- 1 bardak ekmek kırıntıları (ince, terbiyeli)
- 1/4 fincan Parmesan peyniri (taze rendelenmiş)
- 1/4 bardak soğan (kıyılmış)
- 1/4 bardak kırmızı dolmalık biber (kıyılmış)
- 1/4 bardak kereviz (kıyılmış)
- 1/4 fincan tereyağı
- 1/3 fincan
- çok amaçlı un
- 3/4 çay kaşığı sıcak şili sosu (veya tadı)
- 1 çorba kaşığı limon suyu (taze)
- 2 yemek kaşığı
- frenk soğanı (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı
- dereotu otu (kurutulmuş)
- İsteğe bağlı:
- tartar sosu
- İsteğe bağlı: limon dilimleri
Nasıl yapılır
- Sıvıyı konserve somondan bir ölçüm kabına boşaltın. 1 bardak ölçmek için yeterli süt ekleyin. Somonu büyük bir kaseye dökün ve büyük kemikler için alın. Kenara koyun.
- Ayrı bir kasede, ekmek kırıntılarını ve Parmesan peyniri bir araya getirin. Kenara koyun.
- Yumuşayıncaya kadar tereyağında kavrulmuş soğan, kırmızı dolmalık biber ve kereviz yavaşça soteleyin. Unu pürüzsüz hale getirin ve 1 dakika pişirin, sürekli karıştırın. Karıştırmaya devam ederken süt karışımını ekleyin ve kalınlaşana kadar pişirin. Ateşten alın.
- Kabuklu somon, acı sos, limon suyu, frenk soğanı, dereotu otu ve 1/2 bardak ekmek kırıntısı karışımını karıştırın. Somon karışımını sertleşene kadar soğutun. İsterseniz, hazır oluncaya kadar bu yemeği hazırlayıp, karışımı hazırlayabilirsiniz.
- Isı fırını 400 F'ye kadar. Yapışmaz bir yapıştırma folyosu ve yağ püskürtün.
- Soğutulmuş somon karışımını 8 porsiyona bölün ve köftesi haline getirin. Kalan kırıntı karışımını sığ bir plaka üzerine yerleştirin. Somon köftesinin her iki yanını kırıntılarla kaplayın. Hazırlanan fırın tepsisine 2 inç ayrı yerleştirin. Üstleri yağla hafifçe püskürtün.
- 20 ila 25 dakika ya da altın kahverengiye kadar pişirin. İsterseniz tartar sosu ve limon dilimleri ile servis yapın.
Not: Mezeler için mini-kroket yapmak için aynı tarifi kullanabilirsiniz. Köftesi yapmak yerine, 1/2 inçlik toplara somon karışımı yuvarlayın. Hazır tavalara 1 inç ayrı yerleştirin. Yukarıdaki gibi pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 599 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Sodyum | 749 mg |
| Karbonhidratlar | 41 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 37 g |