Nutty brüksel lahanası, zengin yumurta ve lezzetli Pecorino peyniri, su kaynatmak ve makarna pişirmek için gereken sürede hazır bir hızlı ve lezzetli (sağlıklı), makarna sosu hazır. Sıcak makarna, sos için yumurta "pişirir" geleneksel makarna carbonara esinlenerek, bu çanak en iyi yumurta kullanıldığında en iyisidir. Çiğ yumurta tüketimi konusunda endişe duyan insanlar onları tamamen terk etmek isteyebilir ve sadece makarnaları sebzeler ve peynirle kaplayabilirler.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 ons
- Brüksel lahanası
- 1 yemek kaşığı ve 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu, artı tadına daha fazla
- 12 ons penne makarnası (veya başka bir ısırık şekli)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/4 çay kaşığı kırmızı şili gevreği (isteğe bağlı), ayrıca tadı daha fazla
- 2
- yumurtalar
- 1/2 bardak rendelenmiş
- Pecorino peyniri (veya Parmesan gibi diğer sert ızgara peynirler)
Nasıl yapılır
- Bir kaynamaya kadar büyük bir su kabı getirin. 1 yemek kaşığı tuz ve sonra makarna ekleyin. Makarnanın ısırığa kadar pişene kadar pişirin (kutudaki kurallardan önce bir dakika veya 2'yi test etmeye başlayarak).
- Su kaynatılırken, brüksel lahanası hazırlayın: Kesilmiş ve kurutulmuş herhangi bir ucu atın; kurumuş, kahverengi veya sararmış dış yaprakları çekip atın; filizleri ince dilimler halinde uzunlamasına kesmek için bir mutfak mandolin veya keskin bir bıçak kullanın. Brüksel lahanası dilimleri parçalara ayrılacak, bu da son yemekte çeşitli bir doku için istediğiniz şey.
- Makarna, orta-yüksek ısıda büyük bir tavada pişirirken, zeytinyağı , sarımsak ve kırmızı biber pullarını ekleyin. Kokulu ve cızırdayarak, brüksel lahanası ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Pişirmek, arada sırada, brüksel lahanası yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın. Sıcaklığı azaltın ve ara sıra karıştırarak sıcak tutun.
- Büyük bir kapta, yumurtaları iyice dövünceye kadar çırpın. Peyniri ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Kenara koyun.
- Makarna bittiğinde, süzün ve hemen yumurta ve peynir karışımına ekleyin. Makarnayı kaplamak için atıştırmalıktır (makarnanın çok sıcak olmasına rağmen bunu yapmak önemlidir, çünkü taze pişirilmiş makarnadan gelen ısı yumurtaları hafifçe pişirecek ve bu yaratığın son "sosu" olan peynirini eritecektir).
- Sıcak veya ılık brüksel lahanası karışımını makarnaya ekleyin ve iyice birleştirmek için fırlatın. Makarnayı ve sebzeleri birlikte tamamen karıştırmak için at ve at. Tadına daha fazla tuz, biber gevreği veya peynir ekleyin. Ayrıca iyi bir ölçü için taze çekilmiş karabiber öğütmek de bilindim. Sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 535 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodyum | 2,005 mg |
| Karbonhidratlar | 81 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 22 g |