Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/2 yemek kaşığı / 37,5 mL öğütülmüş karabiber
- 1 yemek kaşığı / 15 mL soğan tozu
- 1 çorba kaşığı / 15 mL biber tozu
- 1 çorba kaşığı / 15 mL sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı / 15 mL
- baharatlı tuz
- 5 pound / 2,3 kg tavuk kanadı, durulanmış ve kurutulmuş
- 1 bardak / 240 mL bal
- 1/2 bardak / 120 mL sıcak
- barbekü sosu (ya da daha fazlasını tatmak; en sevdiğiniz ve en sıcak sosu kullanabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı / 45 mL elma suyu
Nasıl yapılır
1. Biber, soğan tozu, biber tozu , sarımsak tozu ve baharatlı tuzu karıştırmak için bir kaseye eleyerek kuru bir ovma yapın.
2. Tavuk kanatlarını geniş açılıp kapanabilen bir plastik torbaya yerleştirin. Kuru ovma dökün ve kanatları iyice kaplamak için çalkalayın. En az 30 dakika (oda sıcaklığında) veya 24 saat (buzdolabında) bekletin.
3. 3 kilo kömür kullanarak kömürleri hazırlayın. Kömürlerin ızgara veya sigara içen bir tarafına yığılmış olduğundan emin olun.
Kömürler beyaza döndükten sonra, 2 bardak ıslatılmış ve süzülmüş elma odunlarını kömür yığını üzerine koyun. Izgaradaki kanatları, dolaylı ısıyla , yani kömürler üzerinde değil, 25 dakika boyunca pişecek şekilde pişirecek şekilde ayarlayın. Kanatları aç ve 20 ila 25 dakika daha iç.
2. Bal, barbekü sosu ve elma suyunu birlikte küçük bir tencerede karıştırın. Yaklaşık 2-3 dakika boyunca ısıtılana kadar orta ateşte pişirin.
3. Kanatları tek kullanımlık bir folyo tavaya yerleştirin ve ılık sosu kanatların üzerine dökün. Eşittir. Kapatın ve sevdiğiniz gibi bitirene kadar ara sıra karıştırarak bir 20 ila 30 dakika daha karıştırın. Izgara kullanıyorsanız, kanatları camlarken, alüminyum tavayı doğrudan kömürlerin üzerinde hareket ettirebilirsiniz. İç sıcaklık 175 derece F ulaştığında tavuk kanatları tamamen pişirilir.
4. Isıdan çıkarın ve servis yapın.